Запеканка с крапивой

  • садовая крапива - 700 г
  • сливочное масло - 100 г
  • мука - 125 г
  • молоко-300 мл
  • панировочные сухари-75 г
  • сыр- 50 г
  • рис-50 г
  • 2 яйца
  •  перец
  • соль

Тщательно промытые листья молодой крапивы отварить в соленой воде в течение 15 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой,
дать стечь и мелко нарезать.
Отварить, не разваривая, рис в соленой воде и промыть его холодной водой. В отдельной кастрюле разогреть 75 г сливочного масла и спассировать муку, добавить, помешивая ложкой, крапиву и рис, спассировать вместе 5 минут, и, не переставая помешивать,
влить теплое молоко. Посолить поперчить и выложить в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник.
Взбить два яйца и вылить на запеканку, посыпав ее затем тертые сыром.
Выпекать на умеренном огне 40-45 минут. Зарумяненную запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.

рецепт Запеканка с крапивой прислал шеф-повар Ольга Идакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


`Рагу`

  • Для 400 граммов макаронных изделий вам потребуется:
  • 200 граммов говядины, провернутой через мясорубку или измельченной иным способом,
  • 2 куриные печени,
  • 25 граммов сухих грибов,
  • 1 луковица,
  • 1 небольшая морковка,
  • 1 веточка сельдерея,
  • пучок петрушки,
  • 3 столовые ложки томат пасты,
  • 30 граммов свиной грудинки,
  • 20 граммов сливочного масла,
  • 50 граммов тертого твердого сыра,
  • щепотка сахара (по вкусу),
  • щепотка молотого мускатного ореха,
  • соль и перец. 

 



Приготовление:
Размочите в теплой воде сухие грибы. Тем временем крупно нарежьте грудинку вместе с петрушкой и зубчиком чеснока. Отдельно мелко нарубите лук, морковь и сельдерей. Обжарьте нарубленную зелень и овощи вместе с нарезанной грудинкой в сливочном масле в течение 10 минут. Затем добавьте провернутое мясо и обжаривайте его до тех пор пока оно не посветлеет. После этого влейте вино и подождите пока оно не испарится. Только после этого влейте томат-пасту, разведенную небольшим количеством теплой воды. Посолите, поперчите, добавьте (по вкусу) щепотку сахара и тертого мускатного ореха, затем крупно нарезанные грибы и куриную печень. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение часа.
Отварите макароны, выложите в них соус, перемешайте и посыпьте тертым сыром.


Омлет с авокадо, ветчиной и сыром

На 4 порции:
  • 6 яиц
  • 100 г ветчины, порезанной на кусочки
  • 2 ч л порезанной петрушки
  • 6-8 черных маслин
  • 100 г сыра грювьер (швейцарского), тертого
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ч л растительного масла
  • 1 авокадо, порезанный пополам, очищенный от косточки и порезанный на кусочки
  • подавать:
  • зеленый салат


1. Разогреть гриль. Разбить яйца в миску. Добавить 2 ст л воды, приправить солью и перцем. Взбить вилкой. Добавить ветчину, маслины, петрушку и половину тертого сыра.

 

2. Разогреть масло в сковороде диаметром 20 см. Влить яйцо. Готовить 1 мин, пока снизу не поджарится, но не останется жидким сверху.

3. Посыпать сверху авокадо и оставшимся сыром. Поставить под гриль на 2-3 мин, чтобы поджарилось сверху. Подавать холодным или горячим с салатом.