Щи из крапивы
- крапива молодая 600-700 г
- щавель 200 г
- морковь небольшая
- петрушка пучок
- луковица 1
- картофель средний 3-4
- яйцо 2
- мука 1 столовая ложка
- масло сливочное или топленое
- 2 столовые ложки
- сметана 1/2 стакана
- лавровый лист 2-3
- перец черный 5-6 горошин
- соль
- бульон мясной или вода 2 л
Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промытьхолодной воде. Погрузить ее на 2-3 мин в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой и, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную крапиву тушить с маслом 10-15 мин. Репчатый лук с кореньями измельчить и обжарить на масле. В кипящий бульон положить крапиву, пассерованный лук и коренья и варить 20-25 мин, а за 10 мин до окончания варки добавить пассеровапную муку, разведенную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль. Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок. При подаче щи из крапивы заправляют так же, как и щи зеленые. В тарелку со щами можно положить вареные ушки.
рецепт Щи из крапивы прислал шеф-повар Олюся
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Борщ с копченым гусем или уткой
- Гусь или утка - 50 г,
- свекла - 100 г,
- капуста свежая или квашеная - 50 г,
- морковь - 25 г,
- петрушка и сельдерей - 15 г,
- лук репчатый - 20 г,
- томат-пюре - 20 г,
- мука - 5 г,
- маргарин столовый - 10 г,
- сахар - 5 г,
- сметана - 20 г,
- чеснок - 1 г,
- лавровый лист,
- перец,
- зелень.
Подготовленные для борща пассированные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (Лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.
При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.
Картофель с грибами (2 порции)
- Грибы - 50г сушеных или 300г свежих
- картофель очищенный - 300 г
- лук-100г
- масло - 30 г
- сметана - 50 г
- мука - l ст. ложка
- соль
- перец
Нарежьте промытые грибы, картофель и лук (сушеные грибы предварительно запейте водой на 2 часа), все тщательно перемешайте, добавьте масло и варите в кастрюле под крышкой 14 минут. Не забудьте по истечении половины указанного времени все тщательно перемешать. Смешайте четверть стакана воды, сметану и муку, добавьте соль и перец, запейте этой смесью картофель с грибами, перемешайте и варите еще 6 мин. При подаче на стол посыпьте зеленью.