На 4 порции
шампиньоны свежие-300 г. или консервированные-150 г,
говядина-120 г,

• морковь-2 шт.,
• лук репчатый-2 шт.,
• квас-0,5 стакана,
• сметана -1 ст. ложка,
• сливочное масло -1 ст. ложка,
• соль,
• перец,
• зелень по вкусу.

Для домашней лапши:

• мука-1/3 стакана
• яйцо -1 шт.

 

Говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы нарезать ломтиками и варить в воде до готовности. В готовый мясной бульон добавить отварные или консервированные грибы, домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью. Суп подавать с мясом,
заправив сметаной и мелко нарезанной зеленью.

• яйца 6 шт.
• молоко 1/2 стакана
• ветчина 6 ломтиков
• свежая зелень: зеленый лук, петрушка, укроп
• репчатый лук 1 шт.
• кружочки помидоров
• свежие огурцы 2 шт.
• тертый сыр

 

Яйца соеденить с молоком, посолить и поперчить, взбить хорошенько. Свежую зелень промыть, немного просушить и мелко нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить ветчину и обжарить с одной стороны. Перевернуть ветчину и выложить на каждый кусочек ветчины кружочки помидоров и репчатого лука, немного посолить и пожарить. Залить ветчину яичницей, высыпать свежей зеленью и сверху посыпать тертым сыром, готовить до готовности.

 

Приятного аппетита!