• 1 ст. ложка растительного масля
• 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
• 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
• 2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
• 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см
• 750 мл рыбного бульона
• 3/4 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
• 1/2 небольшого лимона
• 450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2-3 см
• 450 г очищенных креветок среднего размера
• 25 г нарезанной кинзы 
• кусочки лайма

Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3-5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.

• Белки - 12 шт.
• Сахар - 150 г.
• Яблоки - 250 г.
• Масло слив. - 10 г.
• Сах. пудра - 20 г.
• Молоко или сливки - 150 г.

Яблоки промыть холодной водой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить на противень, смоченный водой, запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая веничком. Сковороду смазать сливочным маслом, уложить горкой подготовленное суфле или выпустить его из конверта с резной трубочкой. Выпекать суфле в жарочном шкафу при 150-200 градусов.

Посыпать сахарной пудрой, а молоко или сливки подать отдельно.