На 2 порции:

• 400 г мясного бульона;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 корень петрушки;
• 1 корень сельдерея;
• 2 ломтика ржаного хлеба;
• мускатный орех;
• зелень;
• соль;
• перец.

Мелко нарезанные лук, чеснок, корни сельдерея и петрушки и тертый мускат залить бульоном и 8 минут варить в микроволновке при 100%.
Подавать с поджаренными ломтиками хлеба, посыпанными зеленью.

• 1 кг. баклажанов,
• 1 луковица,
• 100 г. растительного масла,
• 200 г. свежих грибов,
• соль,
• яйцо,
• 4 помидора,
• 300 г. сметаны.

 

Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, выбрать из середины часть мякоти. Половинки баклажанов обжарить во фритюре. Мелко нарезанный лук пассеровать на растительном масле, добавить мелко нарубленные грибы и вынутую мякоть баклажанов, вбить яйцо, все размешать. Полученным фаршем заполнить половинки баклажанов, выложить их на противень, смазанный жиром, запечь в духовке.
Украсить помидорами. Подавать со сметаной.