Тефтели со сметаной
- говядина - 750 г
- жир от почек - 50 г
- белый хлеб - 125 г
- 1 яйцо
- растительное масло - 200 мл
- репчатый лук - 1 головка
- мясной бульон или вода-2 столовые ложки
- зелень укропа
- соль
- перец
- молоко-5 столовых ложек
- красный молотый перец - на кончике ножа
- сметана - б столовых ложек
- мука - 150 г
- сливочное масло-50 г
- зелень петрушки
Вымыть мясо, зачистить от сухожилий и пленок, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом и слегка спассированным луком. Добавить яйцо, соль, перец и зелень, влить воду или бульон и хорошо вымесить фарш. Разделать фарш на шарики (с большой грецкий орех), обвалять их в муке, обжарить, не зарумянивая, и сложить в неглубокую кастрюлю. Разогреть сливоч- ное масло, слегка поджарить в нем муку, не доводя до пожелтения,
развести ее горячим молоком и частью сметаны. Этим соусом залить тефтели и варить их на умеренном огне 40 минут. В готовые тефте- ли добавить оставшуюся сметану, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, соль и кусочек (с грецкий орех) сливочного масла.
рецепт Тефтели со сметаной прислал шеф-повар Анжела Попова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сок из брокколи с яблоком
- 2 яблока
- 4 соцветия брокколи
Сладость яблока отлично сочетается с менее сладкой брокколи. Этот сок восстановит силы и освежит.
Порезать яблоки и капусту на кусочки. Пропустить через соковыжималку брокколи, а затем яблоко и украсить кусочками яблока.
Салат из капусты
- 500 г капусты
- 2 столовых ложки столового уксуса
- 2 ст. л растительного масла
- соль
- сахар
Капусту очень мелко нашинковать, посолить и дать постоять 30 минут. Затем капусту поместить в кастрюлю, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут. Капусту откинуть на дуршлаг для стекания влаги, немного отжать и заправить смесью масла растительного, уксуса и сахара.