Тефтели с зеленью

Говядина-750 г,
рис-175 г,
2 яйца,
шпинат-20 листьев,
зелень петрушки-2 пучка,
зелень укропа-2 пучка,
бульон из костей-1, 5 л,
репчатый лук-1 головка,
растительное масло - 125 мл,
сметана - 200 мл,
соль и перец по вкусу.

Зачистить мясо от сухожилий и пленок, вымыть и пропустить вместе с луком через мясорубку.
Отварить не до готовности рис (на 1 чашку риса - 1 чашка бульона из костей). Остывший рис смешать с фаршем, добавить два яйца, немного измельченной зелени, соль и перец по вкусу.
Тщательно промытые шпинат, зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
Из приготовленного фарша разделать тефтели величиной с грецкий орех, обвалять их в измельченной зелени, уложить в смазанный растительным маслом сотейник, залить кипящим бульоном или водой и варить на медленном огне в течение часа, пока выкипит почти весь бульон.
Готовые тефтели подавать к столу со свежей сметаной в соуснике.

рецепт Тефтели с зеленью прислал шеф-повар Наталья Якунина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

200 г вареного или жареного мяса, ветчины или колбасы
1 стакан размельченных картофеля или макарон
1 стакан фасоли или гороха
2 соленых огурца
1-2 яйца
1-2 моркови
полстакана маринованной тыквы, яблок или слив
пол-луковицы
1-2 ст. ложки хрена
200 г сметанного соуса, майонеза или соуса из кефира

Мясо нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Можно брать вперемежку разные мясные изделия. Мелко нарезанный вареный картофель или макароны, огурцы, сваренные вкрутую яйца, вареную морковь и маринованные овощи или фрукты перемешать или не перемешивая выложить на блюдо. Рубленый лук и натертый хрен перемешать с соусом, подать отдельно в соуснике или залить им салат.

Говяжье филе с гранатовым соусом

На 10 порций:

2 кг филе,
1 кг лука,
3 крупных граната,
соль
чёрный перец,
мускатный орех,
5 ст. ложек фруктового сахара,
1 бутылка красного сухого вина,
10 г уксуса,
лавровый лист
тмин
2 дольки чеснока,
100 г оливкового масла.

Соус:
Нашинкованный лук слегка поджарьте в кастрюле с маслом и сахаром, добавьте вино, сок 2 гранатов, остальные ингредиенты.
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне до загустения жидкости.

Мясо:
Посолите и поперчите филе, слегка поджарьте его на оливковом масле, поставьте в духовку (180 град.) и доведите до готовности.
Нарежьте небольшими порциями. На тарелку поместите колечки лука,
на них мясо, полейте соусом и украсьте зёрнами граната.

Вход на сайт

Тефтели с зеленью

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Мясной салат со стручковой фасолью или горошком

Говяжье филе с гранатовым соусом