• 2 баклажана

• 4-5 яиц,
• 0,5 стакана тертого сыра,
• мякоть из подготовленных для фарширования баклажанов,
• 1-2 ст.л. сметаны,
• соль
• мелко нарезанная зелень по вкусу.

Приготовить начинку. Для этого подготовить омлетную массу из яиц, зелени, тертого сыра, мякоти баклажанов и 1-2 ст.л. сметаны. Изжарить омлет или запечь его в духовке, дать остыть и мелко изрубить.

Половинки баклажанов охладить, наполнить начинкой и запечь в духовке, смазав сверху маслом или сметаной. Подать горячими с простоквашей, добавив в нее растертый с солью чеснок.

• 1 цыпленок (200 г),
• 140 г картофеля,
• 50 г репчатого лука,
• 25 г моркови,
• 10 г кулинарного жира,
• 5 г сушеных белых грибов,
• соль,
• 10 г сыра,
• зелень петрушки.
• Для соуса:
• 75 г сметаны,
• 10 г муки,
• 75 г грибного отвара,
• соль.

Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.

Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.