Для теста:

• яйцо - 5 шт.,
• масло слив. или маргарин - 250 гр.,
• сметана - 250 гр.,
• мука - 3 стакана,
• сода - 0, 5 ч. л. ;

Для крема:

• масло слив. - 100 гр.,
• молоко - 6 ст. л.,
• сахар - 1 стакан,
• какао - 2 ст. л. ;
• Орехи (очищенные) - 1 стакан.

Сваренные вкрутую яйца натирают на мелкой терке, а масло или маргарин - на крупной терке. Добавляют остальные продукты (для теста) и замешивают не очень крутое тесто.

Раскатывают в виде колбаски, нарезают на кусочки и каждый раскатывают. В центр кладут по ядрышку ореха, защипывают края,
сформировать лепешки и выпекать на смазанном противне 25-30 минут.

Крем. Растопить масло, добавить молоко, сахар и какао. Проварить 3-4 минуты. Остудить.

Потом хорошенько взбить. Каждое печенье сверху обмазать кремом.

Требуется:

• 300 мл ржаного солода,
• 300 г ржаной муки крупного помола,
• 3 ст. л. гречневой муки. 

 

Способ приготовления.
Солод и ржаную муку заварите кипятком и хорошенько размешайте, чтобы не было комков (тесто средней густоты). Поставьте на ночь в очень тёплое место. Утром тесто разведите 5 л холодной воды. Гречневую муку и дрожжи разболтайте с 50 г тёплой воды, дайте подняться и влейте этот раствор в квас.
Когда закиснет, поставьте на холод. Этот квас прекрасно подходит для приготовления жаркого.