Суп чорба-топчета

  • 70 гр. - рубленого мяса и фарша (смешать).
  • 30 гр. - риса.
  • пучок зелени петрушки,
  • 2 яйца,
  • 25 гр. масла или маргарина,
  • 50 гр. муки,
  • 60 гр. йогурта,
  • 3/4 л. воды,
  • 50 гр. репчатого лука,
  • соль,
  • перец.

 

Мясо хорошо перемешать с небольшим количеством мелко нарубленного лука, одной частью петрушки и одним белком. Добавить соль и перец по вкусу. Из массы приготовить небольшие шарики-клецки и обвалять их в муке. В воду положить лук, петрушку, соль.
Довести воду до кипения и опустить в нее клецки. Варить 30 минут.
Добавить рис и варить еще 10 минут. В это время смешать йогурт, желтки и муку с небольшим количеством остуженного супа, влить в кастрюлю с остальным супом и продолжать варить еще несколько минут. Добавить перец по вкусу и приправить суп маслом.

рецепт Суп чорба-топчета прислал шеф-повар Саша


Похожие рецепты

Другие супы

Еще Другие супы:
<1234567... 15>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Квас суточный `Корочки`

Требуется:
  • 120 г ржаных сухарей,
  • 80 г тёмной патоки,
  • 5 г дрожжей,
  • 2, 5 г пшеничной муки. 

 



Способ приготовления.
Хорошо просушенные сухари (лучше корочки) залейте 1, 2 л кипятка, накройте плотной тканью и дайте настояться, пока не остынут до температуры парного молока.
Процедите, но не выжимайте. На эту порцию добавьте патоку, хорошо размешав, чтобы на дне ничего не осталось. После этого влейте дрожжи, смешанные с пшеничной мукой. Утром квас слейте, процедив, и разлейте его по бутылкам, добавляя в каждую по изюминке. Совет.
Этот квас лучше делать в деревянной кадке: цвет будет более насыщенный.


Луковый соус

  • Красный основной соус - 800 г, 
  • маргарин сливочный - 45 г, 
  • масло сливочное - 30 г, 
  • лук репчатый - 300 г,
  • сахар - 5 г, 
  • уксус 9%-ный - 75 г, 
  • перец горошком 0,5 г,
  • лавровый лист 0,2 г

 



Лук мелко нашинковать и слегка спассировать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука не изменился. В пассированный лук влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и кипятить 8-10 минут. После этого влить красный основной соус, добавить сахар, соль и варить 10-15 минут. Заправить соус сливочным маслом. Этот соус можно также изготовить с добавлением отвара шампиньонов.
Соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме того, под этим соусом запекается мясо.