• 150 г. свеклы
• 150 г. картофеля
• 100 г. моркови
• 300 г. соленых огурцов или квашеной капусты (или того и другого поровну)
• 150 г. репчатого лука (или зеленого)
• 100 г. салатной заправки или растительного масла.

 

Сваренный в мундире картофель, морковь и свеклу очистить,
нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками. Соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами очистить, семена удалить. Квашеную капусту перебрать, крупные куски измельчить. Если капуста очень кислая,
промыть ее холодной водой, отжать. Зеленый лук мелко нарезать.
Чтобы свекла не закрасила другие овощи, ее заправить растительным маслом отдельно и присоединить к приготовленным овощам. Добавить в винегрет салатной заправки, при необходимости подсолить.
Подавать, украсив зеленью, цветком из репчатого лука, розочкой из моркови или других компонентов салата.

• 100 г горького шоколада
• 60 г сахара
• 1/8 л молока
• 1 желток
• 3 белка
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 80 г сахара
• 2 желтка
• 1/2 чашки молока
• щепотка соли
• 200 г муки высшего сорта
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 л жирных сливок
• 1 ч. л. ванильного сахара
• З ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. порошка какао
• 2 ст. л. крупно натертого шоколада
• сливочное масло и мука высшего сорта - смазать и посыпать форму

 

Форму для торта диаметром 22 см смажем маслом и посыплем мукой. Духовку разогреем до 180 градусов. Шоколад растопим. Сахар взобьем с молоком и желтками, подмешаем в шоколад и дадим остыть. Белки с сахаром взобьем в тугую пену. Масло с ванильным сахаром и сахарной пудрой взобьем в пену, после чего подмешаем желтки, молоко, соль и муку с разрыхлителем. Осторожно подмешаем шоколадную массу и в заключение взбитые белки. Переложим приготовленную массу в форму для торта и испечем в духовке в течение 40-45 минут. Дадим торту остыть. Сливки с ванильным сахаром и сахаром взобьем в тугую пену и подмешаем какао. Разрежем торт поперек, намажем нижний слой взбитыми сливками, накроем вторым слоем, густо намажем взбитыми сливками и посыплем крупно натертым шоколадом.