Солянка мясная по-ленинградски
- говядина - 40 г
- ветчина вареная - 20 г
- сосиски - 20 г
- гусь - 35 г
- лук репчатый - 40 г
- огурцы соленые - 30 г
- каперсы - 10 г
- маслины - 10 г
- сельдерей - 5 г
- масло сливочное - 10 г
- сметана - 15 г
- зелень - 5 г
- соль
Солянку по-ленинградски готовят так же, как мясную сборную, но без томата-пюре.В кипящий мясной бульон положить предварительно спассированные репчатый лук, огурцы, каперсы, и нарезанные мясные продукты. Довести солянку до кипения,
положить лавровый лист, перец горький душистый и продолжать варить при слабом кипении 10 минут. В самом конце варки добавить соль и сметану, а перед подачей удалить лавровый лист, положить маслины, ломтик лимона без кожицы и посыпать мелко нарезанной зеленью. Не следует варить солянку вместе с маслинами - это ухудшает ее вкус.
рецепт Солянка мясная по-ленинградски прислал шеф-повар Ольга Дронова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пицца с курицей и арахисовым маслом
- 2 ст л арахисового масла
- 1 ст л сока лайма
- 1 ст л соевого соуса
- 3 ст л молока
- 1 красный перец чили, порезанный и очищенный
- 2 зубчик чеснока, раздавленный
- 176 гр готового мяса курицы, нарезанной
- тесто для пиццы
- готовый томатный соус
- 4 пера зеленого лука
- 60 гр сыра Моццарелла
- оливковое масло
- соль и перец
Пицца с курицей, маринованной в ореховом соусе.
1. Смешать ореховое масло, сок лайма (или лимона), молоко, соевый соус, чили и чеснок в неметаллической миске, приправить. Добавить в маринад курицу и тщательно обвалять. Накрыть и мариновать 20 мин в прохладном месте.
2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.
3. Когда тесто поднялось, смазать томатным соусом почти до самых краев.
4. Посыпать порезанным зеленым луком, разложить кусочки курицы и выложить ореховый соус. Посыпать сверху сыром, оливковым маслом и приправить.
5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.
Этли борек (пельмени)
- Баранина - 80 г,
- вода - 20 г,
- мука пшеничная - 50 г,
- лук репчатый - 25 г,
- яйцо - 1/8 шт.,
- молоко кислое или сметана - 200 г,
- перец,
- соль.
Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду.
Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы и отваривают их в подсоленной воде.
Подают, залив кислым молоком или сметаной.