• 1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса
• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 1/2 ст. л. семян кунжута
• 6 гвоздик
• 6 горошин черного перца
• 1 палочка корицы дл. 4 см
• 3 ст. л. свежего или сухого тертого кокосового ореха
• 410-500 мл воды
• 1 1/2 стакана (ок. 230 г) очищенной и нашинкованной моркови
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ст. л. изюма

Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из- за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута,
гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте,
помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

Время приготовления - 30-40 мин Количество порций: 3-4

• Макароны (я больше всего люлю спиральки, но можно почти любые - разве что спагетти будет неудобно есть),
• 2 помидора, лучше мясистых,
• 1 желтый болгарский перец,
• 2 небольших огурца,
• половина красной луковицы,
• несколько листиков салата,
• несколько маслин,
• 3 дольки чеснока,
• сыр “Маасдам”,
• соль,
• перец,
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Овощи нарезаем как на обычный салат, чеснок давим, салат рвем руками. Тем временем варим макароны и трем на крупной терке сыр. Смешиваем горячие макароны с сыром и салатом, соли, перчим, добавляем оливковое масло.