Шампиньоны по-венгерски
- 750г шампиньонов
- 2 средних луковицы
- 3 помидора
- 2 сладких зеленых перца
- 4 ложки сливок
- 1 ч.л. молотого красного перца
- 1 ч.л. картофельного крахмала
- сок одного лимона
- 50г сливочного масла
- соль
- молотый черный перец.
Мы опять возвращаемся ненадолго в Венгрию, т.к. нельзя остаться равнодушными к ее великолепной кухне. Сначала обдать кипятком зеленые перцы, снять с них кожицу и разрезать на половинки.Помидоры очистить, разрезать и спассеровать. Растопить масло и на нем слегка обжарить мелко нарезанный лук. Отрезав у шампиньонов кончики ножек, промыть их в воде, подкисленной лимонным соком, разрезать каждый на 4 части и перемешать с остатками лимонного сока, чтобы грибы не потемнели. Затем соединить их с поджаренным луком и быстро проварить до испарения воды. После этого положить в грибы перцы, присыпать молотым сладким красным перцем, поварить 5 минут, подсолить,поперчить черным перцем, прибавить помидоры и снова все проварить примерно 3 минуты при непрерывном помешивании.Затем залить все сливками, в которых был разведен крахмал,подождать, пока масса загустеет, и подать на стол.
рецепт Шампиньоны по-венгерски прислал шеф-повар Катюша
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коктейль клюв
- 50 мл Коньяка
- 70 мл Апельсинового сока
- 30 мл Мартини Бьянко белый
- 2 Кубика льда
Коктейль придуман в начале года Петуха и назван в честь этого года и своих свойств - “клюется”;) Все ингредиенты имеют свой довольно сильный аромат, в результате их сочетания получается интересный терпкий вкус. Вкус коньяка практически не чувствуется, что полезно для многих дам, но в тоже время придает свою неповторимую нотку!
В бокал наливается рюмка коньяка, добавляется сок, мартини и лед, возможно пить через соломинку.
Спагетти с морскими черенками
- Оливковое масло (приблиз-но 1,5 стакана)
- чеснок 2-3 зубчика
- спагетти 500 гр.
- морские черенки 1кг.
- Свежие! (не мороженые!) маленькие помидоры - 10-11 шт.
- черный молотый перец
- соль
- острый красный перец - по вкусу
- зелень петрушки или ругетта
Памятка:
Купленные в магазине свежие морские черенки необходимо сразу поместить в соленую холодную воду на 2 часа! (Пусть себе там плавают:-) )
Итак, для приготовления столь изумительно вкусной пасты нам понадобится большая сковорода. На дно которой добавляем оливковое масло так, чтобы оно полностью (т.е. “с горкой”:-) ) покрывало дно нашей сковороды. Кладём в это масло 1 маленький острый красный перчик и 2-3 зубчика чеснока, при этом разрежьте каждый зубчик надвое, просто для усиления вкуса во-время готовки. Ставим сковороду на плиту и разогреваем на среднем огне 3 минуты.
В это время сливаем воду в ёмкости с черенками. И промываем их ещё раз под холодной проточной водой. Затем, выкладываем черенки на разогретую сковороду с маслом, чесноком и перчиком. Сверху слегка посыпаем черенки чёрным молотым перцем и перемешиваем. Не стоит забывать, что перец помогает ракушкам черенков своевременно раскрыться во-время готовки. Закрываем сковороду крышкой, и готовим 10-20 минут на среднем огне.
Морские черенки готовы, когда их ракушки полностью открылись! Те черенки, которые за 20 минут не открылись - удаляются ( выкидываются:-) ) Кстати, не забудте в это время поставить уже на огонь кастрюлю для приготовления спагетти:-)
В то время, как готовятся черенки, возьмите 10-11 маленьких свежих помидор и порежьте каждый на 4 части. Помидоры нужно брать, чем меньше, тем лучше. В Италии такие помидоры называются “pomodorini”.
Как только черенки готовы, снимаем сковороду с огня. Теперь Ваша задача очистить мясо черенков от ракушек ( в процентном соотношении 60%/40% :-), т.е. большую часть ракушек очищаем и складываем в отдельную тарелочку, а остальное не трогаем, оставляя в сковороде! Очищенное от ракушек мясо помещаем обратно в сковороду, где у нас уже есть изумительный соус, из сока, который дали черенки и специй. Помещаем так же туда заранее нарезанные помидоры. Закрываем все крышкой, ставим на средний огонь и тушим 10-15минут периодически помешивая.
Держать сковороду открытой не нужно. Как все готово, помещаем в сковороду уже приготовленные (сваренные) спагетти, и перемешиваем все на среднем огне 3 минуты. В конце добавляем очень мелко нарезанную зелень петрушки ( или ругетту). Еще раз перемешиваем, выключаем сковороду и можете подавать Вашу пасту к столу. Приятного аппетита!