На 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 4 филе куриных грудок (около 600 г)
• 1 мелко нарубленная средняя луковица
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 750 г сливовых томатов, очистить от кожицы, семян и нарубить
• 1/2 чашки оливок “Каламата”
• Отварные макароны (по желанию)
• Веточки плосколистовой петрушки для украшения блюда

1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите куриные грудки и жарьте около 8 минут, пока они не приобретут золотистый цвет, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Выложите курицу на блюдо.

 

2. Добавьте к соку в сковороде лук и жарьте на среднем огне, пока лук не станет мягкохрустящим. Влейте уксус и варите, пока лук не станет мягким. Добавьте нарубленные томаты и оливки и на сильном огне доведите до кипения.

3. Снова выложите курицу на сковороду и прогрейте. По желанию подавайте с макаронными изделиями, украсьте петрушкой.

• цыплята - 2 шт.
• грибы - 2 горсти
• лук репчатый - 2 шт.
• горшочки - 4 шт.
• сметана - 4 ст. л.
• соль
• перец

 

Сухие грибы вымочить в холодной воде, затем в этой же воде отварить (если у вас есть свежие грибы - вы просто сэкономите на стадии вымачивания). Разложить по порционным горшочкам. Курицу порубить на куски, обжарить и положить в горшочки поверх грибов. Обжарить мелко порезанный репчатый лук и сложить туда же. Все это залить грибным бульоном. Сверху положить по столовой ложке сметаны. Посолить, поперчить и отправить в духовку.