Селедка в панировке
- на горчичный соус:
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки высшего сорта
- 1/4 л молока
- 1 ст. л. умеренно острой горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- дважды на кончике ножа соли
- на кончике ножа черного перца
- щепотка сахарной пудры
- на селедку:
- 4 потрошеных селедки
- 1/2 чашка молока
- 8 ст. л. овсяной муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 5 ст. л. кулинарного жира для жаренья
Для соуса растопим масло, насыплем муку и разведем ее, помешивая, до образования гладкой массы. При непрерывном помешивании подольем молоко и на медленном огне 5 минут проварим. Добавим горчицу, лимонный сок, соль, перец и сахарную пудру, размешаем и прокипятим. Снимем соус с огня и поставим в теплое место. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке, посыплем солью и перцем. В сковороде большого диаметра растопим масло и кулинарный жир и в течение 5 минут подрумяним на нем селедки с обеих сторон. Положим на подогретое блюдо. Горчичный соус подаем отдельно.
рецепт Селедка в панировке прислал шеф-повар Татьяна Житейко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бланманже миндальное, кофейное, фисташковое, сливочное
- 400 г сладкого миндаля
- 18 шт горького мидаля
- 200 г фисташек
- 3/4 стакана молотого кофе
- 3 стакана сливок
- 3/4 стакана сахара
Миндаль истолочь как можно мельче, подливая воды, а также добавляя горького, очищенного миндаля и фисташек. Переложить в кастрюлю и добавить молотого кофе и сливок, вскипятить, процедить, выжать, всыпать 3/4 стакана мелкаго сахара, вскипятить. Затем процедить, остудить и перелить в форму. Поставить в холодильник.
Куриные окорочка жареные под `Цыплят-табака` (Вариант 2)
- окорочка
- соль
- черный молотый перец
- растительное масло
Подготовить окорочка, не срезая жировой прослойки, натереть солью, черным молотым перцем, подержать в холодильнике около часа. На сковороде хорошо разогреть растительное масло и положить окорочка в один ряд. Сверху на них поставить пресс (5-6 кг).
Жарить на медленном огне пока не выкипит вся жидкость и одна сторона не подрумянится. Затем перевернуть окорочка на другую сторону и также поджарить на слабом огне. Во время жарки следить,
чтобы окорочка не пережарились, мясо должно получиться сочным.
Подать горячими с овощами.