• 500 г муки
• 250 г масла
• 250 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. молока
• ванилин по желанию.

 

 

Замесить тесто, начав с тщательного растирания масла с яйцами,
затем - сахар и все остальное, постепенно добавляя муку.
Раскатать тесто слоем, толщина которого определяется по желанию,
вырезать формочками печенье или нарезать ромбами, как покупное,
посыпать сах. пудрой и 10г корицы. Я еще добавлял в тесто чуть соды \ разрыхлителя и за неимением пудры посыпал печенье смесью корицы (брал ее побольше) с сахарным песком.

• 700 мл молока;
• 120 г взбитых сливок;
• 180 мл яблочного сока;
• 2 белка;
• 60 г сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• мускатный орех.

Положить желтки в 2-литровую кастрюлю и взбить вилкой.
Добавить сахар, соль, корицу, мускатный орех и яблочный сок и хорошо перемешать. Влить молоко и варить 6-8 минут при 100%.

Одновременно взбить белки в стеклянной чашке. Вынуть молочную смесь из печи и быстро вылить к белкам, сразу же перемешав.

Разлить по чашкам и положить сверху взбитые сливки.