• 1 пакет теста для пиццы (pizza base mix)
• 2 ст л сметаны или крем фреш
• щепотка корицы
• 2 яблока
• 2 ст л сахара
• сахарная пудра

1. Сделать тесто по инструкциям на упаковке. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Добавить в тесто травы и соль.

2. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в круг диаметром 25.5 см. Намазать тесто сметаной, сверху посыпать корицей. Дать тесту подойти 10 мин.

3. Порезать пополам яблоки и очистить от сердцевины. Затем нарезать их тонкими дольками и разложить на тесте. Посыпать сахаром. Запекать в духовке 12-15 мин до золотистой корочки.

4. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать с кремом или крем фреш, посыпанным корицей. Груши подходят для этого рецепта так же хорошо, как и яблоки.

• 120 мл моллока
• 300 мл сливок
• 1 ванильный стручок, порезанный пополам вдоль
• 1 лавровый лист
• 4 яичных желтка
• 50 г ванильного сахара

• 200 г свежих летних ягод

• 115 г свежей малины
• 3 яичных белка
• 175 г сахара

1. Сделать меренги. Разогреть духовку до 120 гр С. Проложить 2 противня пергаментом. Положить малину в кухонный комбайн и взбить в пюре, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Взбить яичные белки в крепкую пену. Добавить половину сахара, по столовой ложке, взбивая после каждого добавления, чтобы получилась легкая, плотная и блестящая меренга. Добавить оставшийся сахар.

2. Выкладывать взбитые белки ложкой на противень на большом расстоянии друг от друга. В середине каждого сделать углубление обратной стороной мокрой чайной ложки. Положить чайную ложку малинового пюре в углубление и сверху положить еще немного меренги.

3. Запекать меренги 1 1/2 часа до хрустящей корочки снаружи, но мягкой и тягучей середины.

4. Нагреть молоко и сливки в кастрюле со стручком ванили и лавровым листом почти до кипения. Взбить яичные желтки с сахаром до бледной смеси и затем, взбивая венчиком, добавить горячее молоко и сливки. Вернуть на очень маленький огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет.

5. Перелить крем в горшочек для фондю и поставить его на горелку на столе. Держать крем теплым на очень маленьком огне и подавать с малиновыми меренгами и ягодами.

На заметку

Чтобы меренги удачно получились, взбивайте белки в большой миске и убедитесь, что миска и венчики исключительно чистые.
Взбейте яичные белки в крепкую пену перед тем, как добавлять сахар.
Когда делаете крем, готовьте яйца на очень медленном огне, чтобы они не свернулись. Терпение будет вознаграждено гладким, загустевшим, восхитительным кремом.