• 700 г муки,
• 1 яйцо,
• 300 г масла,
• 2 г лимонной кислоты,
• 300 г воды,
• соль.

Тесто замесить, раскатать толщ. не более 5 мм, разрезать на квадратики. Укладывают на каждый фарш, защипывают края, смазывают яйцом, выпекают.

Фарш 1: отварной картофель протереть, соединить с тертой брынзой и пассерованным репчатым луком.

Фарш  2: сырую тыкву натереть, добавить сахар (по вкусу).

Для фарша  2 лучше сделать сдобное тесто: 700 г муки, 8 яиц, 100 г слив. масла, 100 г сметаны, 20 г дрожжей, 250 г воды, соль.

• баранина - 80 г
• почки бараньи - 35 г
• сердце - 35 г
• легкое - 15 г
• масло топленое - 10 г
• томат - 15 г
• лук репчатый - 60 г
• чурек - 200 г
• специи
• соль