• 500 г утиного мяса
• 100 г капусты
• 50 г моркови
• З0 г зеленого стручкового перца
• 30 г зеленого лука
• 30 г чеснока
• соевый соус по вкусу
  
• 5 г столового уксуса
• 10 г растительного масла
• 10 г сахарной пудры
• 0,5 г черного молотого перца
• 5 г соли

 

Обработанное утиное мясо нарезать на кусочки длиной 2 см. Капусту или салат (пячу) обдать кипятком, затем нарезать длиной 2 см, морковь или красную редиску почистить, нарезать. Зеленый стручковый перец или созревающий красный перец очистить от семян и разрезать вдоль волокон на 3-4 части. Утиное мясо смешать со столовым уксусом, сахарной пудрой, соевым соусом, нашинкованным зеленым луком, раздавленным чесноком, придавить и дать постоять 30 минут. Кастрюлю разогреть, смазать растительным маслом, обжарить приготовленное утиное мясо, а затем влить туда воды, так чтобы мясо погрузилось в воду, и варить. Когда утиное мясо будет почти готово, добавить туда морковь или красную редиску, капусту или просто салат, а также нарезанный зеленый стручковый перец. Готовое блюдо посолить по вкусу, всыпать черный молотый перец.

На 4 порции:

• 350 г лапши лингуини или спагетти
• 175 г гороха “манж-ту”, жесткие волокна удалить, каждый стручок разрезать поперек на 3 части
• 65 г арахисового масла
• 3 ст. ложки рисового уксуса
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 маленький растолченный зубчик чеснока
• 2 натертые средние моркови
• 1/2 небольшого кочана красной капусты (150 г), тонко нарезанного
• 175 г жареной курицы без костей, разделенной на тонкие волокна

1. Приготовьте лингуини по инструкции на упаковке. В последнюю минуту варки добавьте горох. Слейте воду и ополосните холодной водой, чтобы охладить вермишель. Откиньте на дуршлаг; отложите.

 

2. Приготовьте соус из арахисового масла: в маленькой миске взбейте до однородной массы арахисовое масло, следующие 7 ингредиентов и 175 мл очень горячей воды. В большой миске перемешайте лингуини, горох, морковь, красную капусту и курицу с арахисовым соусом. Подавайте блюдо комнатной температуры или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.

3. Если вермишель слипнется после того, как салат постоит в холодильнике, добавьте немного горячей воды и перемешайте, пока салат не вернется к желаемой консистенции.