• Для теста:
• Мука 2 стакана
• Молоко 3 стакана
• Яйцо 1 шт
• Соль, сахар по вкусу
• Сода 1/4 ч. л
• Уксус
• Для начинки:
• Масло сливочное 50 г
• Икра красная или черная 2 баночки 

 

Из предложенных продуктов замесить блинное тесто. (Можно испечь блины по любому рецепту, который вам нравится или который вами проверен, только не делать блины слишком сдобными). На раскаленной сковороде испечь средней толщины блинчики (не слишком тонкие). Затем на блюдо складывать блины, смазывать сливочным маслом и укладывать икру (столько сколько хотите). И таким образом формировать пирог.

На 5 порций пельменей:
Для теста:

• 300 г муки,
• 1/2 яйца,
• 125 мл воды,
• 1/3 чайной ложки соли.

Для формования:

• 2 столовые ложки муки,
• 1/2 яйца.

Для фарша:

• 500 г мякоти мяса птицы,
• 100 мл (1/2 стакана) молока или сливок, 
• соль по вкусу.

Для подачи:

• 1 л готового куриного бульона или 50 г сливочного масла, или 125 г сметаны, или майонеза.

Пельмени готовим из пресного теста и фаршируем куриным фаршем.

 

Подготовленную мякоть птицы (кур, цыплят и др.) режем на кусочки и измельчаем на мясорубке, добавляем молоко или сливки, соль. Массу хорошо перемешиваем и используем для фарширования. Формуем пельмени, как описано в этом рецепте .

Готовые пельмени вынимаем на блюдо и подаем с маслом, сметаной или майонезом. К натуральным пельменям можно подать прозрачный куриный бульон.