• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 250 г длинного коричневого риса
• 2 чайные ложки (без верха) порошка чили
• 600 мл овощного бульона-основы или воды
• 600 г помидоров, протереть
• 200 г консервированных томатов
• 450 г красной фасоли, отварить и промыть
• 250 г консервированной или замороженной сладкой кукурузы
• 250 г зеленой стручковой фасоли, нарезать небольшими кусочками
• 150 г сметаны
• 90 г сыра чеддер, натереть
• 60 г тыквенных семечек

Разогреть масло в широкой огнеупорной кастрюле в течение 1 минуты и слегка поджарить в нем лук на среднем огне.
Выложить рис, порошок чили и вылить бульон (или воду). Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне 10 минут.
Добавить в рис протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, нарезанные стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь. Варить, помешивая, 10-15 минут, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается в рис.
Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.

• мелкая, очищенная креветка (можно в смеси с мидиями и кальмарами в заморозке)
• авокадо
• груша
• салат латук
• редис дайкири
• немного готовой горчицы, растворенной в 25% сливках

Морепродукты разморозить или приготовить в соленой воде Салат порвать мелко руками, авокадо и груши нарезать кубиками и смешать с морепродуктами, залить смесью горчицы и сливок. Пропорции на свой вкус