Кремовый суп из цветной капусты с икрой

  • 2 ½ стакана(625мл) соцветий цветной капусты
  • 4 стакана(1л) куриного бульона
  • 3ст.л.(45мл) сливочного масла
  • 3ст.л.(45мл) муки
  • 2 стакана(500мл) сливок
  • 4ст.л.(60мл) красной икры.

Положите цветную капусту в большую кастрюлю и залейте куриным бульоном. Тушите 30 минут. Процедите, сохраняя бульон и цветную капусту. Сделайте из цветной капусты пюре в кухонном комбайне или пропустите ее через мясорубку. Положите пюре снова в бульон. В небольшой кастрюле разогрейте сливочное масло и добавьте муку. Готовьте 2 минуты на медленном огне. Введите сливки и варите до образования густого соуса. Влейте соус в суп т разогрейте. К столу суп подавайте, положив по 1ст.л.(15мл) икры сверху. Суп также хорошо подавать к столу со свежеиспеченными домашними пышками.

рецепт Кремовый суп из цветной капусты с икрой прислал шеф-повар Инна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось нежного посола

  • 1 кг лосося
  • смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли)
  • 1 ч. л. белого перца очень грубого помола
  • 1 стакан грубо порезаного укропа


Просто и очень удачно.

 

Разделайте лосося на два филе, снимите чешую, удалите щипчиками или пинцетом все косточки. На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп, перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе, натрите смесью, засыпте обильно перцем с укропом. Второе филе так же натрите смесью, положите мясом вниз на первое, натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.

Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая. Готовий лосось лежит в холодильнике около недели, а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп, а то рыба будет слишком соленой.



Рагу из баранины по-болгарски

  • 500-700 гр. - баранины,
  • 10 - луковиц,
  • 1 - долька чеснока,
  • 2 желтка,
  • 1-2 ст. ложки муки,
  • 1 чашка йогурта,
  • 1 полная чайная ложка масла или маргарина,
  • 1 ч. ложка красного перца,
  • сок 1/2 лимона,
  • 2 лавровых листика,
  • 6 горошин черного перца,
  • петрушка,
  • укроп,
  • соль,
  • перец.

 

 



Разрезанное на крупные куски мясо опустить в кастрюлю с кипящей водой (все мясо должно быть покрыто), добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне. Вскоре добавить лук.
Дать воде выкипеть наполовину. Бульон процедить. В небольшом количестве остуженного бульона развести муку, добавить йогурт и все хорошо взбить. Дать закипеть, добавить мясо и лук. Снять с огня, несколько охладить. Перед подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками. Смешать все с маслом, заправленным перцем и солью. Мелко изрубить петрушку и укроп и посыпать ими рагу. Подавать рагу в горячем виде.