• свекла 1-2 шт.
  
•  чеснок 5-6 зубчиков
• перец черный молотый
• соль
  
• масло растительное
  
• сыр 100-150 г.

 

Порезать вареную свеклу кубиками как для винегрета, добавить очень мелко нарезанный (не давленный) чеснок, посыпать свежемолотым перцем, посолить, полить оливковым маслом (в крайнем случае обычным подсолнечным нерафинированным), перемешать.
Разложить на порции, каждую посыпать крошеным сыром с плесенью типа “Dor blue”, подать с белым сухим вином.

• 300 граммов макаронных изделий (penne)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 300 граммов очищенных креветок,
• 3 спелых помидора,
• 1 столовая ложка сушеной паприки,
• 100 граммов сметаны или 100 граммов сливок,
• 100-150 граммов замороженного или консервированного зеленого горошка,
• 3-4 крабовые палочки,
• сок половины лимона,
• соль
• перец

Один из шедевров Средиземноморской кухни - просто, изысканно, вкусно. Блюдо отлично сочетается как с белым, так и с красным вином. Крабовые палочки можно заменить отваренными мидиями, но вкус при этом будет несколько другим.

 

Обжарить в оливковом масле мелко порубленный чеснок, добавить креветки; через 2-3 минуты добавить очищенные от кожицы, мелко порезанные томаты, через 3-4 минуты добавить воды (она должна покрывать содержимое кастрюли).
Добавить паприку, сметану (или сливки), соль, перец. Кипятить пять минут, положить зеленый горошек, сок половины лимона, оставить на медленном огне на 5-10 минут.

Перед снятием с огня поместить в соус разрезанные на 3 части крабовые палочки, смешать соус с отваренными макаронами.