Пироги с грибами и каштанами

На 4 порции:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 150 г грибов шиитаке или шампиньонов, порезанных попола,м
  • 2 луковицы шалот, мелко порезанные
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л шалфея, мелко порезаннохо
  • 125 г очищенных и отваренных каштанов, порезанных
  • 1 ч л крахмала
  • 4 ст л пива Гиннесс
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 175 г готового слоеного теста
  • немного молока для смазывания

Количество ингредиентов в этом рецепте легко удвоить, если у вас собирается много гостей - или на случай, если кто-то захочет добавки.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Подогреть масло в сковороде и обжарить грибы в течение 4-5 минут, пока не появится коричневая корочка. Добавить мелко порезанный шалот и чеснок и готовить еще 2-3 минуты, пока шалот не станет мягким. Добавить свежий шалфей и порезанные каштаны.

2. Смешать крахмал с Гиннесом и добавить в кастрюлю с соевым соусом и 200 мл воды. Смешать и довести до кипения. Готовить 2-3 минуты, затем приправить и снять с огня.

3. Раскатать три четверти теста на поверхности, посыпанной мукой. Втрезать 4 диска по 15 см. Проложить тестом 4 чашки или форму для кексов с 12 углублениями. Раскатать остаток теста и с помощью формочки для теста вырезать 4 х 7.5 см кружочка. Это будут крушки.

4. Разделить грибную смесь по формочкам из теста. Накрыть сверху крышечкой. Смазать молоком и запекать 20-25 минут, пока тесто не будет пропечено и не появится румяная корочка. Дать остыть на решетке пару минут, потом достать из формы.

рецепт Пироги с грибами и каштанами прислал шеф-повар Анна Лель


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Мамуся`

Т е с т о:
  • 1 стакан сахара,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 2,5 столовые ложки сливочного масла,
  • 2,5 столовые ложки меда,
  • 2,5 столовые ложки молока,
  • 1 чайная ложка соды. 

К р е м:

  • 1 литр молока,
  • 4 столовые ложки манки,
  • 300 гр. сливочного масла,
  • 1,5 стакана сахара. 

 



Тесто:
Перемешать поставить все на паровую баню, пока все не потаит. Снять миску добавить 3 стакана муки.

Тесто разделить на 9 частей, раскатать и выпекать 3-4 минуты.
Выпеченные коржи смазать кремом, девятый корж можно покрошить и посыпать торт или украсить по своему усмотрению.

Крем:

Сварить манную кашу, остудить, растереть с маслом и сахаром.



«Лапша по домашнему»

  • Мясная кость (средняя)
  • 1/2 столовой ложки соли 
  • 3 средие картофелины
  • морковка
  • 1/2 луковицы
  • лапша 3/4 тарелки (из которой кушаем суп)


1)Мясную кость положить в кастрюлю с водой на небольшой огонь
2)посолить воду
3)после закипания,снять накипь,убавить огонь И положить мелко нарезанную картошку
4)варить 30 минут
5)пока мясо и картофель варятся, трем на терке лук и морковь..
6)делаем пережарку лука и моркови на не большом огне в сковороде, до поджарки овощей
7)после того как пройдет 30 минут, ложим в кастрюлю пережарку и лапшу..
8)варим 15 минут=))


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА