Пирог с цуккини и грибами
На 4 порции
Для теста:
- 1 кубик свежих дрожжей (ок. 42 гр)
- ок. 130 мл теплой воды
- 200 гр муки мелкого помола из спельты или полной пшеницы
- 0,5 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. сухой прованской зелени
- 1 ч.л. йодированной соли
Для начинки:
- 1 большая луковица
- 2 средних цуккини (ок. 300 гр)
- 100 гр свежих шампиньонов
- 1 ст. л. размягченного кокосового жира (?!)
- 2. ч. л. вегетарианского овощного бульона 3 ст.л. семечек подсолнечника
Для подливы:
- 75 г сливок
- 2 свежих яич. желтка
- 0,25 ч.л. перца кайенского
- 1 ч.л. соли с травами
- 0,5 ч. ложки молотого муската
Для смазки формы:
- жир
1. Дрожжи раскрошить, развести в воде и перемешать с половиной муки. Все накрыть полотенцем, поставить подходить.
2. Всыпать оставшуюся часть муки, тмин, зелень и соль и все вымесить в однородное упругое тесто.
3. Форму для запеканок (26 см диаметр) смазать жиром. Тесто раскатать на соответствующий размер, положить в форму, чуть приподнять край и днище теста многократно наколоть вилкой.
4. Тесто накрыть полотенцем и дать на полчаса - на расстойку, увелич. в два раза.
5. Очистить луковицу, разрезать пополам, нарезать очень тонкими колечками. Цуккини и грибы почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
6. Духовку нагреть до 175 гр. На сковороде разогреть жир и в теч. нескольких минут, потушить лук, цуккини, грибы.
7. Овощи приправить бульоном, перемешать с семечками и разложить ровным слоем на тесте.
8. Сливки перемешать с 5 ст.л. воды, добавить желтки и все по вкусу приправить. Подливой полить овощи и печь пирог в течение 20-25 минут на средней полке духовки.
рецепт Пирог с цуккини и грибами прислал шеф-повар евгения
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печеный перец с брынзой
- 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца
- 500 г. измельченной коровьей брынзы
- 300 мл растительного масла
Испечь 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца, очистить от семян и от кожицы и смолоть. К полученному пюре добавить 500 г. измельченной коровьей брынзы и 300 мл, растительного масла.
Смесь хорошо перемешать (можно и миксером). Разложить в небольшие банки (350 мл) и стерилизовать 20 мин.
Сотэ из картофеля с беконом
- 575 г мелкого картофеля
- 3 ст л оливкового масла
- 250 г некопченого бекона, мелко порезанного
- 250 г маленьких шампиньонов, порезанных пополам
- 2 красные луковицы, очищенные и мелко порезанные
- 15 г сливочного масла
- 170 г маленьких помидорчиков
- соль
- черный молотый перец
- петрушка
1. Порезать картофель на четвертинки, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 мин. Слить.
2. Нагреть 1 ст л масла в непригораемой сковороде, добавить бекон и обжаривать на среднем огне 5 минут. Добавить грибы, готовить, пока сок не испарится, отставить. Нагреть 1 ст л масла, добавить лук. Обжаривать до мягкости и отложить.
3. Разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло, добавить картофель и обжаривать, пока он не будет хрустящим снаружи. Добавить помидоры и готовить 1 минуту. Вернуть в сковороду смесь с грибами, прогреть. Приправить по вкусу. Подавать, посыпав петрушкой.