Огуречный суп с грецкими орехами
На 4 порции:
- 1 крупный огурец
- 60 г грецких орехов, поджаренных
- 15 г петрушки, только листья
- 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
- 2 ст л оливкового масла
- 4 ст л воды
- 1 ст л свежего лимонного сока или по вкусу
- 300 мл греческого йогурта (или обычного натурального густого йогурта или сметаны)
- соль
- перец
- свежие листья мяты
Петрушка оттеняет яркий вкус чеснока в этом традиционном балканском супе. Огурец и йогурт делают этот суп легкой и освежающей летней закуской. Он достаточно изысканнен и необычен, чтобы подавать его за праздничным столом.
1. Очистить огурец от кожуры, порезать вдоль и очистить от семян маленькой ложкой. Порезать мякоть на 2.5 см кусочки.
2. Положить грецкие орехи, петрушку, чеснок, масло и воду в кухонный комбайн с половиной огурца и взбить в пюре, соскребая со стенок.
3. Добавить оставшийся огурец со щепоткой соли и лимонным соком. Взбить.
4. Переложить пюре в большую миску и добавить йогурт. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного лимонного сока, если нужно.
5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут. Разлить суп по тарелкам и украсить листьями мяты.
На заметку
Поджаривание грецких орехов придает им дополнительный вкус. Просто подогрейте их в сухой сковороде на среднем огне, пока они не начнут вкусно пахнуть.
рецепт Огуречный суп с грецкими орехами прислал шеф-повар Ромуальд
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Холодные супы
- Борщ литовский холодный
- Борщ холодный
- Борщ холодный мясной
- Борщ холодный с кальмарами или мясом криля
- борщ холодный с кальмарами или мясом криля
- Борщ холодный с морским окунем или треской
- Борщ холодный с рыбой и редькой
- борщ холодный с рыбой и редькой
- Борщ холодный с рыбой или крабами
- Борщ холодный с яблоками
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Клецки (ньокки), запеченные с соусом болоньезе
- 400 г постного говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока
- 300 г свежего томатного соуса
- 230 г консервированных помидоров
- 2 упаковки (по 500 г) ньокк
- 150 г сыра моццарелла
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить на плите 400 г постного говяжьего фарша до коричневого цвета. Достать из сковороды и затем обжарить 1 порезанную луковицу. Добавить порезанный зубчик чеснока и вернуть фарш в кастрюлю.
2. Влить 300 г свежего томатного соуса и 230 г консервированных порезанных помидоров. Дать покипеть 15 минут.
3. Разогреть духовку до 180 гр С. Отварить 2 упаковки ньокк по 500 г в течение 2-3 минут, слить и перемешать с мясной смесью. Переложить в форму для духовки.
4. Порезать 150 г сыра моцарелла и разложить сверху. Запекать 20 мин, пока не закипит.
Рыба печеная с хреном
- Рыба (треска, карп, щука, судак, лещ) 1,2 кг
- масло сливочное 3,5 cm. ложки
- сметана 6 ст. ложек
- хрен 9 г
- уксус 2 cт. ложки
- сахар
- соль
Подготовленную рыбу отсушить, сбрызнуть уксусом, посолить, положить на смазанную маслом сковороду, облить растопленным маслом и печь в средне нагретой духовке минут 40, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу облить слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанном стертым хреном, и печь еще несколько минут. Подать на сковороде с картофелем.