Нухотли угра оши
- На тесто:
- 300 г. муки,
- 1 яйцо,
- пол-чайной ложки соли,
- пол-стакана теплой воды.
- На бульон:
- 1 стакан замоченного гороха,
- 200 г. жирного мяса,
- 2 луковицы,
- 1 картофелина,
- соль по вкусу и пол-пучка зелени укропа.
За день до приготовления такого супа промыть и замочить в холодной воде горох местного сорта - нухот, в летнее время поставить в прохладное место или 2-3 раза менять воду. Набухший горох положить в кастрюлю с холодной водой, дать закипеть, снять образовавшуюся пену. Жирную баранину или говядину нарезать мелкими кубиками (”горошком”) и вместе с нашинкованным луком ввести в суп и варить до полуготовности, затем положить кортофель, нарезанный также кубиками, попробовать на соль и ввести лапшу. Варить до полной готовности всех продуктов При подаче на стол разлить в касы и посыпать рубленной зеленью укропа.
рецепт Нухотли угра оши прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА
Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фрикадельки по-провансальски
- фарш говяжий 0,5 кг
- белый хлеб или булка 1 шт.
- репчатый лук 3 шт.
- по 1 пучку петрушки и лука
- яйца 1 шт.
- растительное масло
- чеснок 1 зубчик
- яблоко кисло-сладкое 1 шт.
- бульон 250 мл
- загуститель соуса или мука 2 ст. л.
- яблочный сок 2 ст. л.
Замочить булочку. 1 луковицу очистить и нарезать кубиками. Зелень порубить. Перемешать фарш, лук, зелень, яйцо, отжатый хлеб, соль, молотый черный перец и горчицу. Вылепить фрикадельки и обжарить их в масле. Выложить и убрать в тепло. Остатки лука и чеснок очистить и порубить. Яблоки очистить, нарезать мякоть кубиками. Все вместе обжарить в жире от жаренья. Влить бульон, яблочный сок, заварить загустителем, посолить, поперчить. Фрикадельки подать с соусом, украсив, по желанию, помидорами черри и зеленью.
Рулеты из палтуса с начинкой
- 600 г филе палтуса
- 50 г сливочного масла,постоявшего при комнатной температуре
- 2 ст. ложки нарубленной зелени
- соль
- лимонный сок,
- 50 г сливочного масла
- 1 рубленая луковица
- 0.5 стакана рубленых грибов,
Продукты для начинки протушить в посуде и, когда остынет, подмешать 1 мелко рубленное вареное яйцо и зелень для панировки: 1-2 яйца, 3 ст. ложки молока, соль, 3 ст. ложки муки, 1/2 стакана (50-60 г) молотых сухарей, 2-4 ст. ложки тертого твердого сыра для жарения: сливочное масло, маргарин или растительное масло (высокого качества) Филе палтуса, обычно слишком толстое для свертывания рулетом, нарезать продольно ножом на более тонкие куски, толщиной примерно 1 см.
Куски покрыть начинкой и свернуть. Затем обвалять в муке, смочить в подсоленной смеси из яйца и молока, после чего обвалять в молотых сухарях, к которым добавлен тертый сыр (чтобы получилась приятная на вкус корочка).
Дальнейший способ приготовления тот же, что и для палтуса, запеченного в жарочном шкафу.
В качестве гарнира подходят мелкий жареный или отварной картофель, политые маслом овощи, сметанный или томатный соус, свежий или консервированный салат.
Помните!
Филе палтуса с полным правом считается деликатесом, поэтому из него следует готовить особенно изысканные блюда с соответствующими гарнирами и соусами