Напитки за картофеля
С картофелем - “Земляной шишкой” связано множество забавных былей и небылиц. Рассказывают, например, что в Англию из Америки привез его в XVI веке некий английский адмирал. Дома решил угостить заморской диковиной друзей, а повар по незнанию поджарил не клубни, а ботву. Гости нашли блюдо отвратительным, и рассерженный адмирал приказал сжечь картофельные кусты.
А вскоре в золе обнаружили испекшиеся клубни, очень вкусные. С тех пор якобы и началось распространение картофеля в Англии. Это лишь одна из многих легенд.
Труден был путь картофеля и на русский стол. Даже в жестокие голодные годы народ-упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт - “Чертово яблоко”, “Нечистые плоды преисподней”. И еще в середине прошлого столетия по многим губерниям прокатывались волны “Картофельных” бунтов.
Но шло время, и картофель из нежеланного “Гостя” превратился в полноправного хозяина на нашем столе, потеснив брюкву и репу… И буквально за несколько десятилетий произошел настоящий переворот в русской кухне.
“Картофель - хлебу подмога”, - стал утверждать народ.
В состав напитков картофель вхож не часто, а жаль. Помимо того, что вкусен этот овощ, он еще и полезен - это настоящая химическая лаборатория.
Это и антицинготнос средство, оказывает он благотворное действие при гастритах и повышенной кислотности, рубцует язвы, снижает кровяное давление. Картофель в народной медицине (сырой, конечно) прикладывают к пораженной при ожогах коже, при экземах. А вдыхание пара, полученного от только что сваренного овоща, - верное средство от катара верхних дыхательных путей. Сваренный “В мундире”, очищенный и растертый со сметаной - отличная маска для лица, обожженного солнцем. Одним словом, нс забывайте про картофель - верного помощника вашего здоровья.
рецепт Напитки за картофеля прислал шеф-повар Ольга Торопова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тесто для блинчиков. 2-ой вариант
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- 2 яйца
- соль
- 1,5 стакана муки
Смешать один стакан молока с одним стаканом холодной воды, двумя яичными желтками и солью, всыпать 1,5 стакана муки и вымесить тесто жидкой консистенции. Непосредственно перед жаркой добавить взбитые в крепкую пену белки. Далее выпечь блинчики, как в 1-ом варианте.
Вьетнамский суп с говядиной и лапшой
- 60 г сухой рисовой лапши
- 4 ст бульона из говядины
- 1/2 луковицы, мелко порезанной
- 1 ч л тертого имбиря
- 2 ст л соуса хоисин
- 1 ст л рыбного соуса
- 1/2 ч л молотого черного перца
- 1/2 ч л порошка пять специй
- горсть бобовых ростков
- 1 перо зеленого лука, тонко порезанное
- 150 г тонко порезанной говядины
- 1 ст л лимонного сока
- свежая кинза
- полоски свежего красного чили
Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.
1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.
2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.
3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).
4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив кинзой и полосками чили.
Вариант
Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.
На заметку
Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.