• 3 тушки перепелов,
• 1/2 стаакна жира,
• 1 головка лука,
• 5 - 6 помидоров,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• зелень петрушки,
• черный молотый перец.

Тушки перепелов выпотрошить, промыть, посолить, поперчить.
Поджарить в жире, пока не подрумянится со всех сторон. Затем вынуть на блюдо, а в оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Прибавить помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками. Когда сок помидоров выпарится, добавить горячей воды и положить в соус перепелов. Плотно закрыть кастрблю крышкой и тушить на медленном огне. Готовых перепелов вынуть, разрезать вдоль по грудке на 2 части и подать с соусом, добавив в него сливочное масло и зелень.

• 150 гр густой сметаны
• 3 ст л тертого корня хрена или 1 ст л сухого хрена
• соль
• 2 капли Табаско
• 2 ст л свежего лимонного сока

Смешать все ингредиенты. Дип должен получиться довольно жидким.

 

Подходит ко всем овощным фондю и рыбе на шампурах.

Вариант:
Вместо сметаны используйте сливочный сыр и смешивайте его с простым йогуртом. Добавить щепотку сахара.