• 100 г листьев зеленого салата, 
• 1 стебель чеснока, 
• 1 пучок зеленого лука, 
• 2-3 столовые ложки майонеза, 
• 2-3 столовые ложки сметаны.

• 500 г спелых помидоров,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 корень сельдерея,
• 1 морковь,
• 2 - 3 корешка петрушки,
• 1 ч. ложка муки,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 стакан бульона,
• соль,
• перец,
• базилик или майоран по вкусу.

Овощи и зелень крупно изрубить и потушить в растительном масле. Добавить муку, нарезанные дольками помидоры, влить бульон и проварить на совсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30 минут до 3 - 6 часов. Чем дольше, как считают в Италии, соус варится, тем он вкуснее. Протереть готовый соус сквозь сито, заправить по вкусу солью и перцем.