• Баранина (мякоть) - 500 г, 
• сальник - 500 г, 
• репчатый лук - 2 - 3 головки, 
• барбарис - 50 г, 
• зелень петрушки и укропа - по 3 - 4 веточки, 
• аджика - 1 ч. л., 
• соль - по вкусу.

Мякоть баранины очистить от пленки, промыть, нарезать кусочками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку два раза, добавить аджику, сок барбариса, соль, мелко нарезанную зелень. Фарш вымешать и поставить на холод. Сальник подготовить, как и для говядины, жаренной по-абхазски, фарш сформовать в виде небольших котлет, завернуть в сальник, уложить на промазанную маслом сковородку и обжарить в духовке. Подается на стол с любым из плодово-ягодных соусов.

• 5 средних огурцов
• 2 зубчика чеснока
• 200 гр. нежирной сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• зелень
• соль

Соус для подачи супа:

• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 1/2 ч.л. карри

Три огурца очистить от кожуры, порезать кружочками. Высыпать в блендер, добавить чеснок, сметану, сок лимона и соль по вкусу. Смешать все в блендере до однородной массы.
Оставшиеся огурцы порезать кубиками (если кожура твердая, то лучше очистить её) и измельчить зелень. Высыпать в приготовленное пюре, хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.приготовления соуса Оливковое масло нагреть в микроволновке (30-60 сек.), добавить к нему приправу карри и острый перец. Перед подачей супа полить его приготовленным горячим соусом.
Украсить суп в тарелке можно зеленью, креветками, овощами или кусочками ветчины.