Кукурузный хлеб
На 1 маленькую буханку:
- 150 мл (2/3 чашки) воды
- 5 ст л молока
- 1 ст л кукурузного масла
- 275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
- 100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
- 1 ч л соли
- 1 1/2 ч л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
- вода, для смазывания хлеба
- полента, чтобы посыпать сверху
На 1 среднюю буханку:
- 210 мл (1 чашка) воды
- 6 ст л молока
- 1 1/2 ст л кукурузного масла
- 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
- 150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
- 1 ч л соли
- 2 ч л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
- вода, для смазывания хлеба
- полента, чтобы посыпать сверху
На 1 большую буханку:
- 250 мл (1 чашка) воды
- 150 мл (2/3 чашки) молока
- 2 ст л кукурузного масла
- 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
- 225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
- 1 1/2 ч л соли
- 1 ст л сахара
- 1 1/2 ч л сухих дрожжей
- вода, для смазывания хлеба
- полента, чтобы посыпать сверху
Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.
1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим “Быстрый”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.
рецепт Кукурузный хлеб прислал шеф-повар Наталья Науменко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кексы с ореховым маслом
- 50 гр несоленого масла
- 200 гр коричневого сахара
- 1 большое яйцо
- 1 ст л ванильного экстракта
- 75 мл молока
- 125 гр орехового масла (рeanut butter)
- 150 гр простой муки
- 1 ст л пекарского порошка
- 1/2 ст л соли
Для шоколадных брызг:
- 75 гр простого шоколада, разломанного на кусочки
- 75 гр белого шоколада, разломанного на кусочки
Всем ведьмам и колдунам (добрым и злым) нужно что-нибудь сладкое для хэллоуинского пира.
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Поставить на противень 18 бумажных формочек для кексов.
2. Растопить масло и дать ему остыть. Электрическим миксером взбить сахар с маслом. Добавить яйцо и продолжать взбивать. Добавить ваниль, молоко и ореховое масло.
3. Просеять муку, пекарский порошок и соль в миску, затем размешать со смесью с ореховым маслом. Разделить смесь между 18 формочками и запекать 25 мин. Переложить на решетку, дать остыть и затем вытащить из формочек и положить на решетку нижней частью вверх.
4. Растопить простой шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Тонкой струйкой шоколада обрызгать кексы и оставить застынуть. Повторить с белым шоколадом.
Феттуччине по-римски
- 400 г свежей яичной лапши (феттуччине)
- 70 г жирной сырокопчёной ветчины
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 600 г свежих помидоров (предварительно ошпаренных и очишенных от шкурки)
- 250 г куриной печёнки, сердечек и т.п.
- 1 стаканчик белого сухого вина
- 50 г сливочного масла
- горсть тёртого пекорино (овечьего сыра средней зрелости)
- 15 г сухих грибов
- мясной бульон
- соль
- немного соуса на гвоздике (можно заменить щепоткой толчёной гвоздики)
Мелко порезать лук, порубить ветчину. В сковородку налить немного оливкового масла, поджарить лук, чеснок и ветчину. Когда они зазолотятся, вынуть чеснок, добавить помидоры, крупно порезанные и предварительно замоченные грибы. Посолить, готовить на среднем огне минут 10-15, изредка помешивая.
В другую сковороду положить половину масла, куриные печёнку и сердечки, порезанные на средние кусочки, хорошенько поджарить. Добавить немного вина, дать выпариться, влить немного бульона, гвоздику, покрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности, минут 15-20. после этого добавить их в томатный соус.
В это время отварить феттуччине в подсолёной воде, выложить их в соус, добавить оставшееся масло, перемешать. Посыпать тёртым пекорино и подавать.