Бабка
- 150 гр муки
- 50 гр сахара
- 2 ч л (7 гр) сухих дрожжей быстрого действия
- 75 мл молока
- 30 гр сливочного масла или маргарина
- 3 крупных яйца
- 30 гр засахаренных фруктов
- 30 гр изюма в ромовом сиропе
- ромовая глазурь
1. Соединить в большой миске 100 гр муки, сахар и сухие дрожжи. Нагреть молоко и масло. Постепенно перемешать сухие ингредиенты с жидкими. Взбивать 2 мин электрическим миксером на средней скорости, периодически собирая со стенок. Добавить яйца и 75 гр муки. Взбивать 2 мин на высокой скорости. Добавить оставшуюся муку и замесить густое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 10 мин.
2. Обмять тесто, добавить засахаренные фрукты и изюм. Переложить в смазанную мукой высокую форму. Накрыть, дать подняться в теплом месте примерно вдвое. Это должно занять 1 1/2 часа.
3. Запекать при 190 гр до готовности. Перед тем, как вытаскивать из формы, проткнуть в нескольких местах вилкой.
4. Полить кулич ромовым сиропом. Дать постоять 10 мин, чтобы сироп впитался. Достать из формы, охладить на решетке и побрызгать ромовой глазурью по желанию.
Ромовый сироп: в кастрюле соединить 75 гр сахара, 50 гр воды и 2 ст л экстракта рома. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Ромовая глазурь: в маленькой кастрюле соединить 150 гр просеянной сахарной пудры, 1-2 ст л молока и 1/2 ч л экстракта рома. Перемешать до образования однородной массы.
рецепт Бабка прислал шеф-повар Аня
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Перец фаршированный консервированный
- 1 кг пеpца,
- 700 г помидоpов,
- 250 г лука,
- 300 г моpкови,
- 30 г коpня петpушки,
- 10 г ее же зелени,
- 1 стак. pастительного масла,
- 20 г соли,
- 1-2 ст.л. уксуса,
- 5 гоpошин душистого пеpца.
Пеpец вымыть, вынуть семена и “Хвостики”. Лук наpезать кольцами и обжаpить в масле до золотистого цвета. Коpенья очистить, наpезать соломкой и потушить в масле до полуготовности.
Помидоpы (сняв кожицу) пpотеpеть чеpез сито и массу довести до кипения, после чего ваpить 15 мин.,
добавить соль, сахаp, уксус, пеpец и ваpить еще 10 мин. Зелень мелко наpезать.
Для консеpвации: pаст. масло неск. мин. кипятить, охладить до t=70 С, pазлить в банки (2 ст.л. на литpовую банку). Овощи, пpиготовленные для фаpша смешать, + соль и заполнить ими пеpцы. Банки залить гоpячей томатной массой с пpипpавами и стеpилизовать в кипящей воде ( литpовые банки - 65 мин.)
Чамим
- На 8 порций:
- 250 г турецкого гороха (нут), замоченного на ночь
- 3 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 10 зубчиков чеснока, мелко порезанных
- 1 пастернак, порезанный на кусочки
- 3 моркови, порезанных на кусочки
- 1-2 ч л молотой зиры
- 1/2 ч л молотой куркумы
- 1 ч л порезанного свежего корня имбиря
- 2 л бульона из говядины
- 1 картофелина, очищенная и порезанная на кусочки
- 1/2 кабачка, порезанного на кружочки или крупные кусочки
- 400 г свежих или консервированных помидоров, мелко порезанных
- 4-6 ст л коричневой или зеленой чечевицы
- 2 лавровых листа
- 250 г засоленного мяса, например, соленой говядины (или вместо него - двойное количество баранины)
- 250 г баранины
- 1/2 пучка свежего кориандра (кинзы), нашинкованного
- 200 г длиннозерного риса
- подавать:
- 1 лимон, порезанный на кусочки, острый соус или свежие мелко порезанные перцы чили
Блюдо евреев сефарди на шаббат. Для него овощи и мясо запекается в духовке при очень маленькой температуре в течение нескольких часов. Зачастую в бульон добавляют мешочки с рисом при полуготовности, и в результате получается слегка спресованный, рассыпчатый, пружинистый рис.
1. Разогреть духовку до 120 гр С. Слить турецкий горох.
2. Разогреть масло в большой глубокой огнеупорной форме, добавить лук, чеснок, пастернак, морковь, зиру, куркуму и имбирь и готовить 2-3 минуты. Добавить турецкий горох, бульон, картофель, тыкву, помидоры, чечевицу, лавровые листы, засоленное мясо, баранину или кориандр. Накрыть крышкой и готовить в духовке 3 часа.
3. Положить рис в двойную марлю и завязать все углы, оставляя достаточно места, чтобы рис увеличился вдвое.
4. За 2 часа до готовности достать форму из духовки. Положить мешочек с рисом в форму, прищемив марлю между крышкой так, чтобы мешочек не уходил на дно, а варился на пару сверху. Вернуть форму в духовку и продолжать готовить 2 часа.
5. Аккуратно снять крышку и рис. Снять жир с поверхности и разлить сып по тарелкам, положив сверху ложку риса и один-два куска мяса. Подавать с дольками лимона и ложкой острого соуса или порезанными чили.
На заметку
Добавьте в замачивающийся горох 1-2 щепотки соды, чтобы он стал мягче, но не добавляйте слишком много, чтобы он не превратился в кашу.