• 5 баклажанов,
• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• 2 помидора,
• кусочек капусты,
• 2 столовые ложки тертого сыра,
• соль,
• черный молотый перец,
• зелень петрушки,
• растительное масло для жаренья.

Баклажаны вымыть, разрезать на 2 части вдоль, не снимая кожицы.
Из каждой половины вынуть часть мякоти с семенами, мелко нарубить, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, нашинкованную капусту, мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить,
добавить нарезанную зелень петрушки, все соединить, перемешать и полученным фаршем наполнить половинки слегка обжаренных баклажанов. Переложить их в сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре.
Блюдо можно подавать, как горячим, так и холодным.

На 4 порции:

• 4 очень спелых помидора, порезанных на четвертинки и очищенных от семян
• 1 палка сельдерея, порезанная
• несколько капель соуса табаско
• 1 ч л красного винного уксуса
• 1/2 ч л сахарной пудры
• 200 мл пассаты (перетертых помидор)
• 200 мл овощного бульона, охлажденного
• 4 кубика льда

Быстрый прохладный суп с сезонными спелыми помидорами.

 

1. Проще не бывает - положить все в блендер и взбить в однородную массу. Если он кажется слишком густым, добавить еще бульона. Приправить.

Посыпать сверху порезанным сельдереем и оливковым маслом.