• Сухари ржаные - 50 г,
• изюм и чернослив - 30 г или яблоки свежие - 150-200 г,
• вода - 200-250 г,
• сахар - 30 г,
• кислота лимонная,
• сливки - 20 г,
• корица.

Хорошо просушенные сухари залить кипятком, выдержать под крышкой, а затем протереть через дуршлаг. Отдельно отварить сухие фрукты или очищенные от кожицы яблоки с добавлением сахара. Охлажденным отваром залить хлебную массу (Суп должен иметь консистенцию жидкой сметаны).
Заправить лимонной кислотой и корицей. При подаче к столу положить взбитые сливки.

• Рис - 20 г,
• щавель и шпинат консервированные - по 30 г,
• лук репчатый - 30 г,
• масло растительное - 10 г,
• сыр плавленый - 30 г,
• яйцо - 1/2 шт.,
• сметана - 20 г,
• зелень,
• соль.

В кипящий мясной бульон или воду всыпать рис и варить до готовности.
Затем добавить плавленый сыр, пассированный репчатый лук и варить при очень слабом кипении, пока не расплавится сыр.
Затем положить консервированный щавель и шпинат и довести до кипения. Готовые щи посолить, заправить сметаной, добавить крутое, мелко рубленное яйцо и посыпать зеленью.