Картофельная тортилья
На 4 порции:
- 4 ст. ложки оливкового или растительного масла
- 600 г картофеля, нарезанного тонкими кружочками
- 1 средний сладкий красный перец без семян, нарезанный кубиками
- 1 средний сладкий зеленый перец без семян, нарезанный кубиками
- 1 головка репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками
- соль
- 5 яиц
- 25 г натертого пармезана
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки
- 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием па средний огонь, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Положите картофель, перец, лук и 1/2 ч ложки соли и тушите до тех пор, пока овощи не зарумянятся. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и тушите овощи, изредка помешивая, примерно 15 минут. Переложите в миску остывать.
2. Вытрите сковороду. Веселкой или вилкой взбейте яйца, пармезан, петрушку, перец и 1/2 ч ложки соли. Добавьте к овощам.
3. Поставьте сковороду па средний огонь, разогрейте 1 ст. ложку масла. Выложите яичную смесь и жарьте до тех пор, пока тортилья не будет отставать от сковороды по краям. Лопаточкой поднимайте края и наклоняйте сковороду для того, чтобы жидкая смесь вылилась в сковороду Изредка трясите сковороду. Когда яйца схватятся, но сверху тортилья еще будет жидковатой, слегка увеличьте огонь, чтоб низ тортильи зарумянился.
4. Подцепите тортилыо со сковороды. Положите тарелку на сковороду и переверните тортилыо на тарелку Вытрите сковороду. Добавьте оставшеюся 1 ст. ложку масла, нагрейте ее на среднем опте. Выложите тортилыо на сковороду зажаренной стороной вверх. Жарьте 5 минут, пока низ тортильи не станет румяным. Затем переверните тортилыо на теплое блюдо. Разрежьте на куски. Подавайте на стол горячей или комнатной температуры.
рецепт Картофельная тортилья прислал шеф-повар Ярина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лосось в маринаде
- 4 ст л оливкового масла
- 1 ст л белого винного уксуса
- 1 ст л хлопьев чили
- 2 ст л порезанного свежего кориандра
- 700 гр филе лосося, порезанного вдоль
- 1 пучок зеленого лука, порезанного
- 1 ст л растительного масла
- 2 кабачка цуккини, порезанных но кружочки
- 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
- 350 гр зеленой капусты, нашинкованной
- 2 ст л соевого соуса
- 1 ст л сухого хереса
1. Смешать оливковое масло, уксус, чили и кориандр, приправить. Обвалять рыбу в маринаде и оставить на 10 мин.
2. Обжарить лук в масле в течение 2х минут. Добавить цуккини, перец и 2 ст л воды, обжаривать 2 мин. Добавить оставшиеся ингредиенты и обжаривать еще 3 мин.
3. Нагреть маринад в кастрюле, обжарить рыбу по 2-3 мин с каждой стороны и разломать лосось на кусочки. Разложить овощи по тарелкам и накрыть кусочками рыбы.
Жареная зеленая фасоль
- 500-600 гр молодой стручковой фасоли
- 1 средняя головка лука
- соль
- перец черный молотый
- 1 ч. л. (без горки) сладкой красной паприки
- 1-2 зубчика толченого чеснока (для любителей)
- Оливковое масло
Простой и быстрый рецепт.
1. Разогреть сковородку и влить масло примерно 75 гр. , (масло должно полностью покрыть поверхность сковородки)
2. Молодую стручковую фасоль помыть, удалить плодоножки и острые кончики, поломать на кусочки длиной 3-5см.
3. Фасоль положить в сковородку, сразу посолить и добавить мелко нарезанный лук и паприку. Накрыть крышкой и жарить на очень маленьком огне до готовности (20-30мин), периодически помешивая
4. Когда стручки готовы добавить перец и чеснок. Годится любая стручковая фасоль, у которой волокна и “лыко” не стали жесткими