• 0,5 л. кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. -лимоной кислоты
• 2 ч.л ванилина
• 0,5 стакана- сахара
• 3-4 стакана муки

Обязательно используйте кислое молоко! На кефире не получится.

Всё смешывать до сметаной масы, залить на противень, выложить яблоки или другии фрукты (варенье). Можно посыпать сверху немного сахара для корочки.

• 800 г телячьей печенки
• 1/2 л молока
• 100 г шпика ломтиками
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сухого ригана
• 1,5-2 чашки мясного бульона
• 1 чашка (200 г) сметаны
• 2 ч. л. муки высшего сорта

 

Печенку зачистим от пленок и желчных протоков и на 60 минут положим в молоко. Шпик нарежем полосками шириной около 5 см. Печенку осушим и нашпигуем шпиком. В сковороде разогреем масло и подрумяним на нем печенку со всех сторон, посолим, посыплем риганом, зальем горячим бульоном и под крышкой на медленном огне 30 минут потушим, подливая, если надо, бульон. Тушеную печенку нарежем ломтиками, уложим на блюдо и отставим в теплое место. Сметану взболтаем с мукой и заправим сок из-под печенки, образовавшийся при тушении. Соус прокипятим и польем печенку. Подаем с картофельным пюре. Сметанный соус будет еще вкуснее, если подмешать в него 2 ст. л. черной икры, которая прекрасно сочетается с телячьей печенкой.