• Капуста квашеная - 120 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 5 г,
• лук репчатый - 25 г,
• томат-пюре - 25 г,
• масло топленое - 10 г,
• мука - 5 г,
• говядина - 50 г,
• ветчина - 50 г,
• колбаса твердокопченая - 50 г,
• зелень,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Из квашеной капусты сварить обычные щи, налить их в глиняный горшочек, положить туда нарезанное мелкими кубиками вареное мясо, твердокопченую колбасу, чеснок,
растертый с ветчинным салом, специи и довести до кипения.

• 1,5 кг помидоров
• 15 гр соли
• 1 ч.л. русской (промышленной, готовой) горчицы
• 0,5 ч.л. красного молотого перца
• щепотка тертого мускатного ореха
• 2 бутона гвоздики
• 0,5 ч.л. корицы
• 1- 2 ст.л. 3%-ного уксуса

Помидоры очистить от кожицы, нарезать, варить 30 мин с солью,затем протереть сквозь сито. В полученное пюре ввести все пряности и уксус и варить на медленном огне 30-45 мин на медленном огне без крышки. Кетчуп в Румынии и Венгрии делают более острым, добавляя больше уксуса и перца, а также сахар, чего в Западной Европе избегают