• Свинина - 1,400 кг,
• свиной жир - 300 г,
• репчатый лук - 4 средних головки,
• красный молотый перец - 1 чайная ложка,
• свежая капуста - 2 кочана,
• сметана - 400 мл,
• соль и молотый перец по вкусу. 

 

Нарезать мясо кубиками. Мелко нарезанный лук спассеровать в растопленном в кастрюле жире, положить мясо, накрыть кастрюлю крышкой и жарить до образования румяной корочки. Добавить красный и черный молотый перец, залить водой и варить 3/4 часа, доливая по мере надобности воду. Мелко нашинкованную капусту поджарить на жире и смешать с готовым мясом, полить сметаной и поставить в духовку на 10 минут.
Гуляш получится вкуснее, если приготовить его из свинины и телятины, взятых в равных частях.

• 200 мл (7/8 чашки) воды
• 3 ст л оливкового масла плюс немного для смазывания
• 350 гр (3 чашки) белой муки
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• для посыпки маковые семечки и морская соль (по желанию)

Это хрустящие хлебные палочки могут храниться несколько дней в плотно закрывающемся контейнере. Если хотите, их можно освежить, поставив в горячую духовку на несколько минут перед тем, как подавать. Тесто можно делать в любой хлебопечке или руками.

 

1. Добавить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку. Добавить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать маслом 2 противня. Разогреть духовку до 200 гр С.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки, положить на посыпанную мукой поверхность и ударить его. Раскатать в прямоугольник размером 23 см х 20 см. Порезать на полоски длиной 20 см. Порезать каждую полоску вдоль на 10 частей. Затем раскатать и растянуть каждый кусочек до длины 30 см.

4. Обвалять палочки в маке или соли. Уложить на большом расстоянии на противнях и смазать оливковым маслом. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 мин.

5. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки, перевернув один раз. Переложить на решетку и дать остыть.

На заметку:

Если вы обваливаете хлебные палочки в соли, не используйте слишком много. Раздробите соль, если она слишком крупная.