• 75 г молодых початков кукурузы небольшого размера,
• 75 г свежего стручкового гороха,
• 175 г ростков фасоли,
• 175 г китайской капусты,
• 1 нашинкованный красный сладкий перец (очищенный от семян и нарезанный полосками),
• 175 г очищенных мелких креветок, 
• 2 ст. ложки кунжутного масла, 
• 2 ст. ложки светлого соевого соуса,
• 1/2 ч. ложки молотой китайской приправы из 5 разных специй (five spice),
• 1 ч. ложка тертого свежего имбиря,
• соль,
• свеже молотый черный перец.

Отварить початки кукурузы и свежий стручковый горох в слегка подсоленной кипящей воде в течение 3 мин.

Откинуть на дуршлаг, остудить под струей холодной воды.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Положить их в салатницу в месте с ростками фасоли, китайской капусты, красным перцем и креветками.

Смешать все остальные компоненты салата, вылить эту смесь в салатницу и хорошо все перемешать.

• 4 редьки,
• 2 луковицы,
• 200 г. черствого черного хлеба,
• гусиный или куриный жир,
• соль по вкусу.

 

Редьку вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Черствый черный хлеб нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и подсушить в духовке. Разогреть гусиный или куриный жир и обжарить в нем мелко нарезанный лук.
В салатник горкой выложить тертую редьку, вокруг сухарики, сверху лук и полить оставшимся жиром со шкварками.