• 450 г бифштекса с бочка
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1/2 ч. ложки анчоусовой пасты
• 1 зубчик мелко порубленного чеснока
• 2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан
• 1 средний кочан салата латука “Кос”
• 1 средний кочан краснолистового салата латука
• 1 средний огурец
• Стружки пармезана для украшения блюда
• Хрустящий хлеб (по желанию)

2. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы венчиком или вилкой оливковое масло, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, анчоусовую пасту, нарубленный чеснок и тертый пармезан.

3. Промойте и насухо вытрите салат латук Нарвите оба вида салата на небольшие кусочки; добавьте к заправке в миске, аккуратно и тщательно перемешайте.

4. Срежьте с огурца овощечисткой несколько полосок кожуры. Тонко нарежьте огурец и добавьте к латуку. Тщательно перемешайте. Выложите салат па 4 тарелки. Тонко нарежьте бифштекс поперек волокон и разложите поверх салата. Посыпьте стружками пармезана, подавайте (пожеланию) с хрустящим хлебом.

“Цезарь плюс”

Несмотря на то, что первоначально салат “Цезарь” готовился просто из салата латука “Кос” (Тихуана, Мексика, 1924 год), этот салат можно превратить в основное блюдо, добавив к нему мясо (например, бифштекс). Другими удачными вариантами являются филе куриных грудок, обжаренные в гриле и нарезанные ломтиками, или кревтки-гриль на шампурах, уложенные поверх листьев.
В каждой порции: около 395 калорий, 27 г белка, 8 г углеводов, 28

• 2 чашки муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1/4 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 3 больших спелых банана
• 1 яйцо
• 1/3 чашки (55 гр.) темно-коричневого сахара (можно белым заменить)
• 1/4 чашки растительного масла (без запаха)
• 1/4 чашки изюма

2. Формочки для маффинов выложить бумажными чашечками, или если их нет, то просто смазать.

3. Просеять в чашке сухие ингредиенты (первые шесть по списку).

4. Электрическим миксером взбить очищенные бананы, чтобы получилась однородная масса.

5. Добавить к бананам яйцо, сахар и масло. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось.

6. К полученной массе добавить сухие ингредиенты. Все хорошенько перемешать (не сильно долго!), затем ложкой подмешать изюм.

7. Заполнить приготовленные формочки где-то на 2/3. Одну формочку не заполнять тестом, а налить горячей воды (или поставить чашку с водой в духовку - помогает равномерному пропеканию кексиков).

8. Выпекать минуток 20-25. Вытащить и охладить на решетке.