Чеснок

Чеснок относится к пряновкусовым овощам. В чесноке обнаружено 17 микроэлементов. Он богат йодом, минеральными веществами натрия,
кальция, фосфора, магния, железа и др. Из минеральных веществ преобладают калий (260 мг) и фосфор (140 мг). Содержит витамины С, В1, В2, РР, Д, В9, каротин и др. Имеет чеснок и другие активные вещества.
Эфирные масла придают чесноку аромат. От длительного нагревания чеснок теряет свои полезные свойства. Поэтому его чаще употребляют в натуральном виде. После употребления чеснока во рту долго сохраняется его запах. Но этот запах легко удалить,
если пожевать свежий корень петрушки или свежую зелень укропа.
Чеснок исключительно богат фитонцидами, обладающими бактерицидными свойствами. Если жевать дольку чеснока 1-2 мину- ты, полость рта становится безмикробной.
Головки и листья (Перо) чеснока кладут толчеными или мелко нарезанными в первые и вторые блюда за 3-5 минут до подачи на стол, не допуская кипения, кладут в маринады.

рецепт Чеснок прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Экспресс-картофель

  • картофель
  • лук
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки


Очищенный картофель нарезать соломкой или брусочками.

В кастрюлю влить кипяток слоем 2-3 см, добавить нарезанный лук, соль, растительное масло, зелень петрушки и картофель, кастрюлю плотно закрыть крышкой. Тушить время от времени встряхивая кастрюлю.
Подавать к рыбе, мясу.



Говядина, тушеная с фруктами

  • 2 кг сочные фрукты и ягоды в зависимости от времени года, желательно кисло-сладкие (яблоки, груши, виноград, абрикосы. сливы, лимон, апельсин, банан и др.)
  • 1 кг мякоти говядины
  • 100-150 г сливочного масла
  • сахар - 1 стакан
  • соль по желанию и вкусу
  • ванилин по желанию


Поверьте очень вкусно. Это оценили даже те друзья, которые не любят сладкое мясо. Это мой собственный рецепт. Я люблю эксперементировать на кухне.

 

В казанок или очень глубокую сковороду положить сливочное масло, растопить и добавить фрукты и ягоды предварительно порезав большими кусочками, сахар. Тушить на медленном огне, пока не появится много сока. Мясо порезать кусочками 5-8 см и тушить до готовности.