Гвоздика
Гвоздика - ароматическая пряность, представляющая собой высушенные нераспустившиеся бутоны цветов тропического гвоздичного дерева.
Аромат гвоздики зависит от содержащихся в ней ценных эфирных масел.
Лучшие сорта гвоздики должны состоять из крупных бутонов, кото- рые в воде либо тонут, либо плавают вверх головками.
Применяют гвоздику в строго умеренных дозах, так как даже самые минимальные ее количества придают пище сильный аромат,
свойственный этой пряности.
Гвоздика хороша в маринадах, солениях, ее добавляют в некоторые тушеные блюда из мяса и дичи, в соусы, вводят в кондитерские изделия, а также в сладкие блюда и блюда кавказской кухни.
Для наилучшего и наиболее эффективного использования гвоздику рекомендуется закладывать незадолго до окончания тепловой обработки блюда.
рецепт Гвоздика прислал шеф-повар Ольга Эрастовна
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пряности и приправы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт
Ликер из вишни
- 2 кг спелых вишен
- 1 кг сахара
- 6-7 шт гвоздики
- 2 порошка ванилина
- кусочек корицы
- 1 мускатный орех
- 5-6 вишневых листьев
- 3/4 ч водки
Промыть 2 кг спелых вишен, удалить плодоножки и косточки; всыпать в бутылки с широким горлом или стеклянные банки и засыпать 1 кг сахара. Добавить 6-7 шт гвоздики, 2 порошка ванилина, кусочек корицы, 1 мускатный орех и 5-6 вишневых листьев.
Выдержать в тепле или на солнце 8-10 дней, затем добавить 3/4 ч крепкой водки. Через 4-5 недель процедить ликер и разлить в бутылки.
Торт ”Орешки для Золушки„
Для теста:
- 100 г. сливочного масла
- 3 желтка
- 100 г. сахара
- 1 ст. л. меда
- 1 п. разрыхлителя
- мука
Для белковой смеси:
- З белка
- 1,5 ст. сахарной пудры
- 1,5 ст. грецких орехов
Для крема:
- 1 банка сгущенки
- 150 г. сливочного масла
ТЕСТО
Масло соедените с сахаром, добавте мед, желтки, разрыхлитель и муку. Должно выйти не очень жидкое тесто. Разделите на 3 коржа.
Выпекайте при 180* пока не приготовится примерно на половину. Дальше нужно полить корж белковой смесью и допечь.
БЕЛКОВАЯ СМЕСЬ
Охлажденные белки взбить с сахаром до образования пенки и добавить орехи.
Когда коржи остынут, перемажьте их взбитой сгущенкой с маслом и оставьте на час. Можно еще украсить торт орешками.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!! Очень вкусненький тортик. Не пожалеете!