На 4 порции:

• 150 г салатных листьев
• пучок зеленого лука
• мелко порезанный тертая цедра 1/2 лайма
• горсть листьев кориандра
• 300 г очищенных отваренных креветок, разморозить если заморожены
• 1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного

Заправка:

• 6 ст л майонеза
• сок 1 лайма
  
• тертая цедра 1/2 лайма

 

подавать: лепешки поппадомс

Замороженные креветки очень полезно иметь про запас в морозилке. Перед использованием просто дайте им разморозиться в холодильнике и отожмите лишнюю жидкость. А если вы торопитесь, можно разморозить их в микроволновой печи, но на минимальной мощности и очень осторожно, чтобы не передержать их.

 

1. В большую миску положить салатные листья. Добавить зеленый лук, цедру лайма, листья кориандра, креветки и чили. Перемешать.

2. Разделить салат по 4м тарелкам. Заправка: положить ингредиенты для заправки в кувшин, приправить солью и перцем и взбить. Побрызгать салат. Подавать с лепешками.

Для теста

• 3 стакана муки,
• 2 яйца,
• 3 стакана молока
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ч. ложка соли,
• 30 г дрожжей,
• 70 г масла или маргарина.

 

Для фарша

• 1 стакан гречневой или перловой крупы,
• 50 г сушеных грибов,
• 1—2 луковицы,
• 50 г масла,
• соль по вкусу

Замесить тесто для блинов и поставить на 3—4 ч в теплое место для брожения. В течение этого времени тесто необходимо несколько раз обмять. Испечь блины на хорошо разогретых сковородах, смазанных маслом или маргарином. Готовые блины переложить в глубокую сковороду или кастрюлю, переслаивая фаршем. Верх и бока каравая смазать маслом и поставить на несколько минут в духовку.Готовый каравай выложить на блюдо и нарезать на порции.

 

Фарш.
Сварить рассыпчатую гречневую или перловую кашу. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить, вместе с грибами и перемешать с кашей.