Черный хлеб
- 4 ст ржаной муки,
- 3 ст простой муки,
- 1 ч л сахара,
- 2 ч л соли,
- 2 ст хлопьев из отрубей,
- 2 ст л тмина,
- 2 ч л гранулированного кофе,
- 2 ст лукового порошка,
- 1/2 ч л фенхеля,
- 2 упк сухих дрожжей,
- 2 1/2 ст воды,
- 1/4 ст уксуса,
- 1/4 ст патоки,
- 30 г горького шоколада,
- 1/4ст масла,
- 1/2 ст холодной воды,
- 1 ч л крахмала
Смешайте ржаную и пшеничную муку. В большой миске смешайте 2 1/3 стак. мучной смеси, сахар, соль, хлопья, тмин, кофе, луковый порошок, фенхель и дрожжи. В кастрюльке смешайте воду, уксус, патоку, шоколад и масло и разогрейте на слабом огне. Постепенно влейте в миску и взбейте миксером до однородной массы. Добавьте еще муки для получения мягкого теста. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут. Затем вымесите тесто, пока не станет гладким и эластичным. Положите тесто в миску, смазанную маслом, поверните, чтобы “помаслить” верх; накройте и поставьте в теплое место подняться на 1 час. Разделите тесто на 2 части, сформуйте буханки и положите на противень. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 375 Ф духовке до золотистого цвета (около часа). Можно проверить, постучав по дну, звук должен быть гулким и легким.
рецепт Черный хлеб прислал шеф-повар Света Такова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Колбаски из фарша в сыре
- Мясной фарш
- Лук
- Хлеб
- Соль
- Перец
- 1-2 яйца
- Тёртый сыр твёрдых сортов
- Растительное масло
Готовлю эти колбаски довольно часто. Вроде и котлетка, а вкус отличается.Надеюсь вам тоже понравиться. Приятного аппетита.
Сделать фарш как на котлеты с луком, хлебом и специями. Затем разделить фарш на небольшие шарики и сформировать в форме колбасок. Яйца немного взбить, посолить, поперчить. Натереть любимый сыр на крупной тёрке. Обмакивать каждую колбаску в яйцо затем в сыр и сразу жарить на растительном масле.
Щи по-уральски с мидиями
- мидии 100-150 г
- 1-2 шт. моркови
- 1 шт. петрушки
- 1-2 шт. луковицы
- пшено (рис) - 2-3 стол. ложки
- капуста 200-300 г
- соль
- специи
- растёртый чеснок
- 4 ложки сметаны
- зелень (петрушка, укроп).
Обжарьте вареные мидии(100-150 г) в жире с 1-2 шт. моркови, 1 шт.
петрушки, 1-2 шт. луковицы. В бульоне отварить пшено (рис) - 2-3 стол. ложки, затем добавить тушёную капусту(с бульоном и тома- том) - 200-300 г и варить до готовности. Положить мидии, лук, коренья и прокипятить 5-10 мин.
За 5 мин. до отпуска положить соль, специи и растёртый чеснок.
Щи подать с 4 ложками сметаны и зеленью(петрушка, укроп).