Булочки-спиральки

На 12 шт:

1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
2 ст. ложки сахарного песка
1 1/2 ч ложки соли
450 г плюс 2—3 ст. ложки муки крупчатки
225 мл молока
45 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо, взбитое с 1 ч. ложкой воды
крупная соль

Булочки домашней выпечки занимают почетное место за обедом и завтраком. Делать их легко и весело: просто скатайте шарики, спирали или узелки из дрожжевого теста: можно сделать и длинные витые хлебные палочки. Перед выпеканием смажьте их яйцом, и они приобретут аппетитный румяный блеск.

1. В большой миске смешайте дрожжи, сахар, соль и 450 г муки. Поставьте сотейник на маленький огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) молоко и сливочное масло. Предварительно масло растапливать не надо. Деревянной ложкой постепено перемешайте жидкость с мукой. При необходимости добавьте дополнительно 2—3 ст. ложки муки. Тесто должно стать мягким. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформуйте из теста шар,

2. Положите тесто в миску, смазанную жиром. Закройте и оставьте подниматься в теплом месте (27—29,5°С) 30 минут. Оно должно увеличиться и объеме вдвое. Нагрейте духовку до 190°С.

3. Обомните тесто. Нарежьте на 12 ровных частей. Скатайте из теста на столе, посыпанным мукой, колбаски длиной 30 см. Сверните каждую в спираль. Конец каждой колбаски подогните вниз. Разложите на противне, смазанном жиром, на расстоянии 5 см друг от друга.

Булочка-узелок Приготовьте тесто, как указано в пунктах 1 и 2. Нарежьте его на 12 равных частей. Раскатайте на столе, слегка посыпанным мукой. Из каждого куска теста скатайте веревку длиной 23 см и завяжите ее узлом.

Положите узелки на противень, смазанный жиром, на расстоянии 5 см друг от друга. Посыпьте каждую булочку мукой (яйцом не смазывайте и солью не посыпайте). Выпекайте, как указано в рецепте.

Булочки с маком Приготовьте тесто, как указано в пунктах 1 и 2. Нарежьте его на 1 2 одинаковых кусков. Насыпьте на тарелку 3 ст. ложки мака. На столе, слегка посыпанном мукой, скатайте из каждого куска теста шар. Смажьте верх каждой булочки яйцом (солью не посыпайте).

Опустите булочку стороной с яйцом в мак. Положите булочки на противень, смазанный жиром, на расстоянии 5 см друг от друга. Сверху булочки кухонными ножницами или ножом вырежьте букву “Х”. Выпекайте как указано в рецепте.

рецепт Булочки-спиральки прислал шеф-повар Олюся

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Хлеб, булочки и лепешки

Еще Хлеб, булочки и лепешки:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Морковь очистить, промыть, пропустить через мясорубку и обжарить в жире. Вынуть морковь из сковороды, а в оставшемся жире обжа- рить муку и, охладив ее, соединить со сметаной. Добавить сюда же морковь, сваренные вкрутую рубленые яйца, зелень, соль и немного бульона. Все это хорошо размешать.

Тажин из утки

На 4 порции:

1500 гр утиных ножек
350 гр лука
3 зубчика чеснока
20 гр свежего имбирного корня
600 мл густого куриного отвара
2 упаковоцки шафрана (по 0,125g)
350 гр моркови
300 гр цукини
50 гр изюма
200 гр турецкого гороха (нут) (в банке)
1 ч.л. порошка куркумы
1 ч.л. острого порошка паприки
1 ч.л. порошка гвоздики
1 ч.л. порошка кумина порошок корицы на кончике ножа
3 ст.л. оливкового масла
2 лавровых листа
соль
черный перец

Приготовление:
Удалить кости из утиных ножек, нарезать на кусочки по 30 гр и положить в миску. Смешать куркуму, паприку, гвоздику, кумин и корицу, посыпать смесью мясо и основательно перемешать.
Накрыть миску прозрачной фольгой, поставить на 30 минут в холодильник настояться.
Тем временем очистить лук и нарезать тонкими полосками.
Очистить и порубить чеснок. Очистить имбирь и мелко натереть.
Растительное масло разогреть в большой кастрюле и обжаривать в нем со всех сторон мясо до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Вынуть мясо и положить в дуршлаг. В жир из-под мяса положить лук, чеснок и имбирь, обжарить на среднем огне примерно 3 минуты, затем положить к мясу. Остатки масла удалить из кастрюли с помощью кулинарного пергамента.
Снова положить мясо в кастрюлю, залить 500 мл куриного отвара. Добавить шафран и лавровый лист. Тушить мясо на среднем огне при полузакрытой крышке 1 час, подливая время от времени куриный отвар.
Тем временем вымыть морковь и почистить ее. Вымыть цукини.
Морковь и цукини разрезать напополам поперек, а затем вдоль на 4 дольки.
Через 30 минут тушения в мясо добавить изюм и морковь. Долить остатки отвара. Мясо протушить еще 10 минут, затем добавить цукини.
Промыть турецкий горох в дуршлаге холодной водой и добавить в мясо за 5 минут до его готовности. Приправить перцем и солью.

Гарнир: кускус с миндалем и фигами (см. картофель, рис и клецки) Напиток: белое вино

Вход на сайт

Булочки-спиральки

Похожие рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Самое вкусное

Комментарии

Морковь со сметаной (Начинка)

Тажин из утки