Капустный суп с колбасками

На 4 порции:

  • 350 г нежирных колбасок или сосисок, желательно с приправами
  • 2 ч л растительного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 лук-порей, порезанный пополам и нашинованный мелко
  • 2 моркови, порезанные пополам и нашинкованные
  • 400 г консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
  • 350 г молодой зеленой капусты, кочерыжку вырезать и нашинковать
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные
  • щепотка сушеного тимьяна
  • 1.5 л куриного или мясного бульона
  • соль и черный млотый перец
  • подавать: тертый сыр Пармезан

Острые или копченые колбаски добавляют этому супу сытности. Из него получится сытный и согревающий ужин, если подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

 

1. Положить сосиски в воду и залить кипящей водой. Снизить огонь и варить до готовности. Слить колбаски и когда они достаточно остынут, если хотите, очистить от кожуры, и тонко нарезать.

2. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, обжаривать лук, лук-порей и морковь в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока лук не станет смягчаться.

3. Добавить помидоры, капусту, чеснок, тимьян, бульон и колбаски. Довести до кипения, снизить огонь и готовить на медленном огне около 40 минут, пока овощи не будут мягкими.

4. Приправить солью и перцем, если нужно. Разлить по теплым тарелкам и подавать с сыром Пармезан.

На заметку

Если у вас нет свежего готового бульона, используйте воду. Можно растворить в воде 1 бульонный кубик. Добавьте еще немного лука и чеснока плюс букет гарни (достаньте перед тем, как подавать).

рецепт Капустный суп с колбасками прислал шеф-повар Антонина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Дымка

Требуется:
  • 400 г помидоров,
  • 100 г сыра,
  • 2 зубчика чеснока,
  • майонез или сметана по вкусу. 

 



Способ приготовления.
Помидоры нарезать ломтиками, сыр натереть на терке. Смешать, добавив мелко нарезанный чеснок и майонез.


Суп хлебный с сыром и яйцами

  • хлеб пшеничный - 200 г
  • масло сливочное - 60 г
  • яйца - 2 шт.
  • сыр тертый - 50 г
  • бульон мясной - 1 л
  • лук зеленый - 5 г



Хлеб нарезать ломтиками и поджарить с двух сторон на сливочном масле.
Затем сложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, довести до кипения, добавить тертый сыр и, помешивая, ввести смесь сырых яиц с бульоном. Довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.