• 1 кг филе белой рыбы подходящей для запекани или тушения
• 1 кг замороженный резаных шампиньонов
• 3-4 средних луковицы
• специи (черный перец, зира и любые подходящие к рыбе)
• 250 г майонеза
• 50 г сливочного масла (рыбу и шампиньоны можно взять в соотношении 2 части рыбы и 1 часть грибов)

Для приготовления нужна толстостенная жаровня для запекания в духовом шкафу.

1) стенки жаровни изнутри обмазать сливочным маслом и обложить половиной всего лука, порезанного кольцами.

2) филе рыбы порезать порционными кусками, посолить, щедро приправить зирой, специями и уложить на дно жаровни, сверху слоем выложить, перварительно размороженные шампиньоны, затем слоем выложить оставшуюся половину лука и сверху залить все майонезом. Можно добавить немного воды.

3) Накрыть жаровню крышкой и поставить в разогретую духовку. Запекать до готовности. Подавать на стол можно выложив на большое глубокое блюдо.

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 100 гр масла
• 2 ст. подсушенного в духовке или на сковороде геркулеса
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. крахмала
• соль
• ванилин или цедра (можно корицу)
• 1 ч.л. разрыхлителя

1. Яйца с сахаром взбить, добавить растопленное масло, цедру.
2. Разрыхлитель смешать с мукой м крахмалом, а эту смесь с геркулесом. Все это добавить в яичную смесь и немного повзбивать. Выложить на сковороду или форму
смазанную маслом и щедро посыпанную сухарями или выстланную бумагой. Выпекать 20-30 мин. при Т=200 С. Пирог должен быть золотистым с снаружи и довольно нежным внутри.
3. Подавать с молоком и взбитыми сливками. Можно со взбитой сметаной, А можно просто посыпать пудрой.

Печенье

Дам несколько вариантов. Во-первых, оно должно быть посуше, поэтому выпекаю его обычно на противне тонким слоем мин. 15-20. Во-вторых, разрезать на противне еще теплым.
Для печенья масло можно не растапливать. Тогда процесс будет таков: мягкое масло взбить с сахаром (желательно до легкой пены,если есть время), а потом добавить по одному яйца, не переставая взбивать, а потом уж и сухие компоненты.

1. В базовый рецепт добавить 1/2 стакана измельченных орехов, можно изюм.
Сверху тоже можно перед выпечкой посыпать рубленными орехами.
2. Добавить 1/2 стакана кокосовых хлопьев.
3. Добавить 3-4 ст.л. какао или 50 г растопленного шоколада
4. В тесто положить только желтки, а белки взбить как для безе с 180-200 г сахара (можно добавить немного орехов или кокоса) и покрыть этой массой тесто.
Выпекать при Т=170-180 С

Приятного чаепития! :)))))