Тыквенно-яблочный пирог

  • 600 г очищенной тыквы
  • 4 больших сладких яблока
  • 1 дистик лаврушки
  • 3 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 г изюма
  • 2-3 ст.л. бренди
  • 140 г сахара
  • 100 г панировочных сухарей
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ч.л. с верхом корицы
  • соль
  • душистый перец

Очистить 2 яблока, вырезать семена и порезать на кубики. Поджарить с 20 г масла и лаврушкой, пока не зарумянятся, посыпать 2 ст.л. сахара, оставить карамелизовать и выключить огонь.

 

Изюм замочить в бренди.

Порезать тыкву на кубики, отварить на пару 20 минут. Пюрировать в длендере вместе с молоком, яйцами, корицей, щепоткой душистого перца, соком, выделившемся в процемме готовки от яблок, оставшимся сахаром и панировочными сухарями.

Полученную смесь вылить в миску, добавить изюм и яблоки. Выстелить пекарской бумагой форму 20 см диаметром (лучше разъёмную) и выложить туда полученное тесто.

Оставшиеся яблоки порезать на тонкие ломтики и выложить их сверху на пирог. Добавить оставшееся масло небольшими кусочками и выпекать в уже горячей духовке (200*) 40 минут.

Подавать холодным.

 

рецепт Тыквенно-яблочный пирог прислал шеф-повар Сашулька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кулич шоколадный (Кухня: русская)

  • Около 2 стаканов крупчатой муки,
  • 60 г свежих дрожжей,
  • 1/2 стакана воды или молока,
  • 16 яиц,
  • 2 стакана сахара,
  • 3 стакана очищенного и натертого миндаля,
  • 50- 100 г шоколада (или 1/2 стакана порошка какао),
  • 1/4 стакана рома,
  • 1/2 стакана красного вина,
  • 1/4 стакана сушеных ржаных сухарей,
  • 1/4 стакана мелко нарезанных апельсиновых цукатов,
  • 1 ч. ложка просеянной корицы,
  • 1/2-1 ч. ложка растертой и просеянной гвоздики,
  • 1 лимон.


Воду, дрожжи и 1,5 стакана муки размешать, дать подняться.
Затем хорошо вымешать лопаткой, положить 16 желтков, растертых добела с сахаром, миндаль, растертый шоколад, влить ром и красное вино, добавить ржаные сухари, цукаты, корицу, гвоздику, выжать сок лимона. Все это хорошенько выбить, дать подняться, опять выбить, положить 12 взбитых белков, прибавляя понемногу через ситечко крупчатую муку, чтобы тесто не было слишком жидким. Перелить все это в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и сразу же поставить в горячую духовку на 1-1,5 часа.
Вынуть из печи и, когда остынет, покрыть шоколадной глазурью.


Фасоль, запеченная с помидорами и хрустящим пастернаком

На 4 порции:
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г грибов
  • 1 лук-порей
  • 1 банка (420 г) консервированной смеси разных сортов фасоли
  • 1 банка (410 г) красной фасоли
  • 2 банки (по 400 г) консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
  • 1 ч л сушеных трав
  • 250 г пастернака
  • 50 г сыра Пармезан
  • 1 ст л оливкового масла


Всем в семье должна понравиться такая запеканка: сытная, согревающая, с хрустящей корочкой.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Мелко порезать лук и размять чеснок, затем порезать на кусочки грибы и лук. Обжарить на медленном огне до мягкости.

2. Слить фасоль и промыть, добавить в сковороду фасоль, помидоры и травы, прогреть.

3. Очистить пастернак, натереть на терке; натереть пармезан и перемешать. Положить фасоль в форму для духовки и выложить сверху пастернак. Побрызгать оливковым маслом, поставить в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать с зеленым салатом.

На заметку

Чтобы заморозить, положить фасолевую начинку в контейнер для морозилки, охладить, накрыть пастернаком и заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить и запекать, как указано в рецепте.