Салат из зелени, заправленный грейпфрутом

На 8 порций:

  • 2 средних грейпфрута
  • 2 средних кочана цикория
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса
  • 1 ст. ложка дижонской горчицы
  • 2 ч. ложки консервированных каперсов, воду слить
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 60 мл оливкового или растительного масла
  • 450 г смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов

1. На разделочной доске ножом для чистки овощей и фруктов срежьте немного кожуры с верхнего и нижнего конца одного грейпфрута. Поставьте грейпфрут и срежьте всю цедру, следуя контурам фрукта. Повторите со вторым грейпфрутом, цедру выбросите.

 

2. Держа грейпфруты над небольшой миской, чтобы в нее стекал сок, разрежьте мембраны. Выложите дольки па тарелку. Не выливайте сок. Разрежьте каждый цикорий вдоль топкой соломкой.

3. Приготовьте заправку: взбейте уксус, дижонскую горчицу каперсы, соль, сахар и 2 ст. ложки сока грейпфрута (оставшийся сок сохраните для другого блюда) до однородной массы. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать. Добавьте зелень, дольки грейпфрутов и цикорий; тщательно перемешайте.

рецепт Салат из зелени, заправленный грейпфрутом прислал шеф-повар Anton


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось с клюквой

  • филе лосося (омуля, стерляди) 500 г
  • сливки 0,5 стакана
  • клюква мороженая 1 стакан
  • соль
  • перец по вкусу

 



Филе лосося вымыть, посолить, поперчить, разрезать на порционные куски, положить в сотейник, залить сливками и тушить на слабом огне под крышкой 25-30 минут. Сок, выделившийся при тушении, слить в отдельную миску. Клюкву вымыть, половину протереть через сито, смешать с оставшимися цельными ягодами и соком от тушения рыбы. Полученную массу переложить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Готовую рыбу выложить на блюдо и полить соусом.



Рождественские пряные кексы

На 6 шт:
Для кексов:

  • 150 гр простой муки, просеянной
  • 40 гр сахарной пудры
  • 50 гр орехов пекан, порезанных
  • 25 гр сушеной клюквы
  • 1/4 ч л соли
  • 2 ч л пекарского порошка
  • 1 ч л рождественских специй 
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла, растопленного
  • 100 мл молока

 

Для украшения:

 

  • сахарная пудра

 

Для масляного крема:

  • 50 гр несоленого сливочного масла, размягченного
  • 100 гр сахарной пудры, просеянной
  • 1 ст л бренди или апельсинового сока


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму 6 формочками для кексов.

 

2. Положить в миску муку, сахар, орехи, клюкву, соль, пекарский порошок и специи (смесь корицы, мускатного ореха и гвоздики).

3. Смешать отдельно яйцо, масло и молоко. Сделать в середине сухих ингредиентов углубление и влить жидкую смесь, перемешать.

4. Перелить смесь в формочки и запекать 20-25 мин, пока кексы не поднимутся и не приобретут золотистую корочку. Убрать кексы с противня и дать остыть в формочках. Посыпать сахарной пудрой.

5. Для масляного крема деревянной ложкой взбить масло с сахаром, пока оно не станет воздушным. Добавить бренди и апельсиновый сок. Подавать кексы с масляным кремом.

На заметку:

Важно не перевзбить тесто для кексов, иначе они будут плотными и твердыми.